Magiczna Gwiazdka

W dniach 10-11 grudnia wraz z Akademią Smaku Bosch mam przyjemność uczestniczyć w wydarzeniu Magiczna Gwiazdka.

W trakcie dwóch dni planujemy upiec górę pierniczków i świątecznych ciasteczek, a następnie pięknie je udekorować z pomocą uczestników całej zabawy.

Poniżej znajdziecie przepisy na wszystkie przygotowane przeze mnie pyszności.

Kruche ciasteczka migdałowe

Poniżej znajdziesz listę składników potrzebnych do upieczenia ok. 100 sztuk ciasteczek – w zależności od wielkości foremek ta liczba może być inna

• 175 g masła
• 200 g brązowego cukru
• 2 jajka
• łyżeczka amaretto lub esencji migdałowej
• 300 g mąki pszennej
• 100 g mielonych migdałów bez skórki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli

Po pełny przepis kliknij tutaj.

Brownie piernikowe

Podane składniki wystarczą do wypełnienia kwadratowej blachy o boku ok. 20 cm

• 150 g masła
• 120 g gorzkiej czekolady
• 2/3 szklanki mąki pszennej (ok. 100 g)
• 2/3 szklanki cukru (ok. 160 g)
• 1/4 szklanki kakao
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki zmielonych goździków
• opcjonalnie: pistacje, posiekane orzechy, skórka pomarańczowa

Wykonanie

1. Czekoladę z masłem roztop w kąpieli wodnej.
2. Następnie stopniowo dodawaj kolejne składniki i cały czas mieszaj: cukier, jaja, przyprawy, kakao i na końcu mąkę.
3. Na koniec dodaj pistacje lub ulubione orzechy.
4. Brownie piecz w temp. 180 st C przez ok. 30 minut.

Pierniczki

Składniki na około 55 pierniczków:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 130 g cukru pudru
• 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 100 g łagodnego miodu np. akacjowego*
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie

1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce i wyrabiaj aż powstanie gładkie ciasto.
2. Gotowe Ciasto rozwałkuj na grubość ok 4 mm na stolnicy leciutko podsypanej mąką.
3. Wykrój pierniczki z pomocą ulubionych foremek i upiecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku rozgrzanym to temp. 180ºC przez około 8 – 10 minut.

Po pełną wersję przepisu kliknij tutaj.