Piernik

Przepis ten pozwolił mi obalić kolejny mit zakorzeniony w mojej głowie. Piernik może być szybki i prosty w przygotowaniu, a do tego niebywale smaczny, aromatyczny i wręcz rozpływający się w ustach.

Przepis znalazłem na blogu White Plate. Szczerze polecam tą stronę wszystkim fanom swojskiej, domowej, ale niebanalnej kuchni. Wracając jednak do piernika – w tej wersji wychodzi bardzo aromatyczny, wilgotny (to zasługa dżemu), z dobrze wyczuwalną nutą czekolady. Przygotowałem go testowo i tak bardzo smakował wszystkim poczęstowanym osobom, że na 100% będzie to od tej pory obowiązkowa pozycja świątecznego (i nie tylko) menu.

Fajne jest to, że piernik w tym wydaniu jest bardzo szybki w przygotowaniu. W dodatku udało mi się wybrudzić tylko dwa naczynia i formę do pieczenia – to dobry znak, szczególnie w perspektywie przedświątecznej gorączki i związanym z nią kuchennym kosmicznym bałaganem ;)

Składniki potrzebne do przygotowania piernika

• 120 g czekolady (ja użyłem gorzkiej)
• 120 g masła
• 120 g miodu
• 80 g cukru
• 150 ml mleka
• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• po jednej łyżeczce imbiru i cynamonu w proszku
• 100 g suszonych śliwek
• opcjonalnie: 40 g kandyzowanego imbiru (ja nie miałem, ale użyłem kandyzowanej skórki pomarańczy i taki zamiennik sprawdził się bardzo dobrze)
• pół słoika dżemu truskawkowego lub śliwkowego (prawie każdy inny również dobrze by się sprawdził – ja użyłem malinowego)

Przygotowanie piernika

1. Mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, cynamon i imbir w proszku wymieszałem starannie w dużej misce.
2. Do rondelka wrzuciłem masło, czekoladę, cukier i miód, a następnie całość podgrzewałem aż do roztopienia i połączenia się wszystkich składników w jednolitą masę.
3. Następnie do garnka z masą wlałem mleko.
4. Odczekałem chwilę, aż masa nieco przestygła, dodałem jajka i całość starannie wymieszałem.
5. Do masy dodałem posiekane suszone śliwki, kandyzowane pomarańcze (imbir) oraz dżem i delikatnie wszystko zamieszałem.
6. Na koniec niewielkimi porcjami dosypywałem do masy mieszankę z mąki i przypraw i całość delikatnie mieszałem aż do uzyskania jednolitej masy.
7. Gotową masę przelałem do podłużnej formy wysmarowanej masłem i obsypanej odrobiną bułki tartej.
8. Piernik wstawiłem do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160 stopni i piekłem przez jedną godzinę.
9. Po wyjęciu ciasta z piekarnika zaczekałem aż piernik wystygnie i spróbowałem pierwszego kawałka – już wtedy smakuje świetnie. Po odczekaniu jednego dnia smakuje jeszcze lepiej, dlatego warto przygotować go dzień, a nawet dwa dni przed planowanym podaniem. Na czas przechowywania piernik owinąłem folią – dzięki temu nie traci pożądanej wilgoci.
10. SMACZNEGO!