Rodzaj głębokiej patelni, z dnem o małej średnicy i wysokimi, pochylonymi ściankami o chropowatej powierzchni. Dno woka powinno być jak najgrubsze i nie spłaszczone, dzięki temu dłużej utrzyma się temperatura.
Najlepsze są woki wykonane z żeliwa, ewentualnie stali węglowej, a to dlatego,że taką patelnię możemy rozgrzać do bardzo wysokiej temperatury bez obaw, że ją przypalimy potrawę. Taki kształt patelni pozwala również na stosowanie minimalnej ilości tłuszczu przy przyrządzaniu potraw.
W woku możemy smażyć, dusić, jak i gotować na parze. Potrawy przyrządza się w nim bardzo szybko, przy czym produkty pozostają chrupiące i nie tracą składników odżywczych, ani koloru.
Wok jest nieodłącznym elementem kuchni Dalekiego Wschodu, a jego historia sięga 2 tysięcy lat. Tradycyjne woki były wykuwane z żelaza i zdecydowanie większe od współczesnych. Stawiano je na specjalnych stojakach, pod którymi palono drewnem.
Jeden komentarz
Jedna odpowiedź do “Patelnia WOK”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Witam,
Patelnia wok to rewelacyjne urządzenie kuchenne. Odkąd sam się wyposażyłem w woka przygoda z kuchnią całkowicie się zmieniła, wszystkie inne patelnie poszły w odstawkę. Na woku można przygotować większość potraw, które robię i do tego szybko. Osobiście używam woka ze stali węglowej ręcznie kutego. Polecam każdemu!