Kuchnia meksykańska jest kolorowa i wyrazista w smaku. Taka właśnie jest sopa de tortilla, czyli popularna zupa z Meksyku. Podawana jest z chrupiącymi plackami z mąki kukurydzianej, serem chihuahua, papryczką chile ancho i awokado.

Mój przepis to luźna interpretacja tradycyjnej receptury. Przygotowałam zupę w stylu meksykańskim z produktów, które bez problemu znajdziesz w każdym sklepie. Zupa jest pikantna, ale pikantna w taki sposób, że można zjeść ją ze smakiem. Z papryczkami nie należy przesadzać, inaczej ostrość zdominuje potrawę. Całość uzupełniłam o kremowe awokado, podsmażoną, złocistą tortillę i kawałki sera o wyrazistym smaku.

Sopa de tortilla

Składniki

Zupa:

  • 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 400 g pomidorów w puszce pokrojonych, bez skórki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 1 łyżeczka cząbru
  • olej do smażenia

Dodatki:

  • 100 g ser półtwardego, np. Gouda
  • 4 tortille kukurydziane
  • 1 awokado
  • olej do smażenia
  • świeża kolendra

Sopa de tortilla

Przygotowanie

  1. W garnku na dwóch łyżkach oleju zeszklij posiekaną cebulę, dodaj drobno pokrojoną i pozbawioną pestek papryczkę chili oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

  2. Dodaj pomidory z puszki i całość podsmaż jeszcze kilka minut.

  3. Warzywa podlej bulionem. Przypraw do smaku – cząbrem, solą i pieprzem. Gotuj razem około 10 minut.

  4. Zawartość garnka zmiksuj przy pomocy blendera, aby uzyskać zupę o gładkiej konsystencji.

  5. Teraz czas na dodatki. Zacznij od przygotowania tortilli – aby usmażyć tortille pokrój je na cienkie plasterki, wrzuć na rozgrzany olej na patelni i smaż, aż się nabierze złotego koloru, następnie przełóż na ręcznik papierowy.

  6. Awokado obierz ze skóry i pokrój w grubą kostkę. Tak samo pokrój ser.

  7. Na dno talerzy nałóż kawałki sera i awokado. Składniki zalej zupą. Na koniec dodaj podpieczoną tortillę i listki świeżej kolendry.

Sopa de torilla