oceny: 1, śr. ocena: 5
5

Idealna pizza musi mieć swój niepowtarzalny charakter i niezależnie od użytych dodatków smakować wyraziście. Wiele osób sądzi, że tylko mięso czy wędliny nadadzą pizzy odpowiedni smak. Nic bardziej mylnego.


Dziś udowadniam to na przykładzie pizzy wegetariańskiej. Ma być smacznie i wyraziście, stąd obecność wśród składników sera typu lazur, którego intensywny aromat świetnie kompensuje brak smaku umami zapewnianego zwykle przez mięso.

Czas przygotowania:

Na przygotowanie tej pysznej wegetariańskiej pizzy zarezerwuj ok. 1 godzinę

Składniki pizzy wegetariańskiej

Podane proporcje składników wystarczą na przygotowanie jednej dużej pizzy min. 30 cm

Pizza wegetariańska

Ciasto

  • 250 g mąki
  • 150 ml ciepłej wody
  • 7 g drożdży suchych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/3 łyżeczki soli

Dodatki

  • sos pomidorowy (przepis 1, przepis 2)
  • 1 nieduży bakłażan
  • 1 papryka (dowolny kolor)
  • 1 cebula
  • 2 – 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki kukurydzy z puszki
  • 10 – 15 czarnych oliwek
  • 6 – 8 pomidorków koktajlowych
  • 100 g sera żółtego
  • 50 g sera lazur

Wykonanie

Pizza wegetariańska

  1. Ciasto musi wyrastać przez pół godziny, więc zacznij właśnie od niego. Mąkę wsyp do dużej miski i dodaj do niej drożdże, oliwę, sól, i ciepłą wodę.

  2. Ciasto początkowo wyrabiaj przy pomocy łyżki, a kiedy zacznie się tworzyć w miarę zwarta masa, wyrabiaj rękoma do uzyskania sprężystej kuli ciasta (przepis na ciasto z ilustracjami znajdziesz tutaj).

  3. Wyrobione ciasto ułóż w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie powinno niemalże podwoić objętość.

  4. Teraz czas na główny dodatek do naszej pizzy – bakłażan. Pokrój go w plastry o grubości ok. 0,5 cm, posól i odstaw na 20-30 minut. W tym czasie z bakłażana wytrąci się sok wraz z całą zawartą w nim goryczką.

  5. Wyrośnięte ciasto przenieś na blachę i uformuj z niego dłońmi placek o pożądanym kształcie.

  6. Teraz czas na dodatki! :) Ciasto posmaruj niedużą ilością sosu pomidorowego.

  7. Plastry bakłażana opłucz pod bieżącą wodą, osusz przy pomocy papierowego ręcznika i podsmaż po 2-3 minuty z każdej strony na patelni z odrobiną tłuszczu.

  8. Cebulę pokrój w cienkie piórka i ułóż połowę na cieście z sosem pomidorowym.

  9. Następnie ułóż na pizzy plastry podsmażonego bakłażana

    pizza wegetariańska

  10. Dodaj starty żółty ser, a na nim ułóż pokrojoną w cienkie paski paprykę, połówki pomidorów koktajlowych, pokrojone oliwki, kukurydzę, a na sam koniec ser lazur pokrojony w kostkę

    pizza wegetariańska

  11. Tak przygotowaną pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 225 stopni C i piecz przez 12-15 minut do czasu, aż spód pizzy zacznie się rumienić.

    Możesz też upiec pizzę w maksymalnej temperaturze piekarnika (czyli np. 250 st. C), na najniższej półce przez ok. 7-9 minut.

przygotowania: 40 minut
czas wykonania: 10 minut
czas potrzebny: 50 minut
ilość porcji: 4

Pyszne!

Pizza wegetariańska