oceny: 1, śr. ocena: 4
4

Chyba większość z nas tak ma, że od czasu do czasu po prostu przychodzi ochota na kawał mięcha. Albo na pachnącą wędlinę. A jeszcze lepiej, jak można taki kawałek wędliny podpiec z cebulką.

Właśnie dla amatorów takich smaków przygotowałem przepis na pizzę wiejską. Kilka rodzajów wędlin, miękka i soczysta po upieczeniu cebula, pieczarki, ser i sos pomidorowy. Wszystko to nałożone na ciasto w odpowiedniej kolejności, tak aby to co ma się przypiec, było rumiane i lekko chrupiące, a to co ma być soczyste i pełne smaku, schowane zostało pod serową pierzynką.

Pizza wiejska

Czas przygotowania:

45 minut

Składniki pizzy wiejskiej

W przepisie podaję ilość składników wystarczającą do upieczenia pizzy dla dwóch osób (ok. 30 cm)

Ciasto

  • 250 g mąki
  • 150 ml ciepłej wody
  • 7 g drożdży suchych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/3 łyżeczki soli

Dodatki

  • sos pomidorowy do pizzy (przepis tutaj)
  • starty ser mozzarella lub ser żółty – ok. 75 g
  • 3 plastry szynki
  • 3 plastry baleronu
  • kilka plastrów boczku
  • 50 g dobrej kiełbasy
  • 3 pieczarki
  • 1 cebula

Wykonanie pizzy wiejskiej

  1. Ciasto na pizzę powinno wyrastać przez ok. pół godziny, a w między czasie będzie można zająć się pozostałymi składnikami. Zaczynamy zatem od ciasta :)

  2. Mąkę wsyp do dużej miski i dodaj do niej drożdże, oliwę, sól, i ciepłą wodę. Mieszaj ciasto łyżką, a kiedy zacznie się tworzyć zwarta masa, wyrabiaj dalej dłońmi aż do uzyskania sprężystej kuli (dokładniejszy przepis na ciasto znajdziesz tutaj, a tutaj na wersja ciasta ze świeżymi drożdżami).

  3. Po wyrobieniu ciasta i odstawieniu do wyrastania zajmij się przygotowaniem dodatków, np. sosu pomidorowego. Pokrój też wszystkie wędliny na odpowiadające Ci kawałki. Cebulę posiekaj w cienkie piórka, a pieczarki w jak najcieńsze plasterki.

  4. Wyrośnięte ciasto rozprowadź dłońmi na blaszce (może też je rozwałkować na idealnie okrągły placek), posmaruj niezbyt dużą ilością sosu pomidorowego.

  5. Następnie nałóż szynkę i baleron. Szynka jako raczej sucha wędlina nie powinna znaleźć się na wierzchu, ponieważ w trakcie pieczenia mogłaby się przypalić (co innego kiełbasa i boczek). Na wędlinie ułóż połowę przygotowanej cebuli i pieczarki.

  6. Całość posyp startym serem lub obłóż kawałeczkami mozzarelli.

  7. Na wierzch pizzy dodaj pokrojony boczek, kiełbasę w plasterkach i pozostałą cebulę.

  8. Tak przygotowaną pizzę piecz w piekarniku nagrzanym do temp. 250 stopni C (górna i dolna grzałka, bez termoobiegu) przez ok 9-10 minut na najniższej półce. Kiedy ciasto zacznie się rumienić od spodu, to znak że pizza jest gotowa.

przygotowania: 35 minut
czas wykonania: 10 minut
czas potrzebny: 45 minut
ilość porcji: 2
kuchnia włoska

Pizza wiejska