oceny: 1, śr. ocena: 5
5

Pizza ze szpinakiem to najlepsza pizza, jaką udało mi się upiec od dłuższego czasu. Przed jej zrobieniem sporo myślałem o tym, jak przygotować składniki, żeby wyszło bezbłędnie. Warto było, bo efekt jest niesamowicie pyszny.

Co ważne, pizza w tej wersji nadal jest prosta i szybka w wykonaniu. Przygotowana na cienkim cieście nie będzie powodem wyrzutów sumienia nawet po zjedzeniu jej na kolację w środku tygodnia. :-) Rewelacyjnie prezentuje się na talerzu – zielony szpinak dodaje bardzo dużo świeżości, a cebulowe krążki pełnią też funkcję ozdobną. Polecam do podania gościom.

Pizza ze szpinakiem przygotowana na cieniutkim, chrupiącym cieście i upieczona w domowym piekarniku (w bardzo wysokiej temperaturze) może być praktycznie nie do odróżnienia od takiej serwowanej w dobrej pizzerii wprost z pieca opalanego drewnem. :)

Pizza ze szpinakiem

Czas przygotowania:

Na przygotowanie tej pysznej pizzy zarezerwuj ok. 1 godzinę.

Składniki pizzy

Z podanych ilości składników upieczesz pizzę dla dwóch osób, o średnicy ok. 30 cm.

Ciasto

  • 250 g mąki
  • 150 ml ciepłej wody
  • 7 g drożdży suchych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/3 łyżeczki soli

Dodatki

  • sos pomidorowy (przepisy na szybki sos pomidory bez gotowania i  na włoski sos pomidorowy)
  • 4 pieczarki
  • dwie garście liści szpinaku
  • 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
  • czosnek
  • cebula
  • żółty starty ser lub mozarella
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie
  • 2 ząbki czosnku

Wykonanie pizzy ze szpinakiem

  1. Ciasto wyrasta przez pół godziny, dlatego zaczynamy przygotowanie pizzy właśnie od niego. Najpierw wsyp mąkę do dużej miski i dodaj do niej drożdże wymieszane wcześniej z ciepłą wodą, oliwę, sól.

  2. Ciasto początkowo wyrabiaj przy pomocy łyżki, a kiedy zacznie się tworzyć w miarę zwarta masa, wyrabiaj rękoma do uzyskania sprężystej kuli. Wyrobione ciasto ułóż w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

  3. Kiedy już wyrośnie rozprowadź je przy pomocy dłoni na blaszce i zajmij się dodatkami.

  4. Połowę cebuli pokrój w kostkę i zacznij podsmażać na patelni na oliwie z oliwek. Kiedy lekko się zeszkli dodaj pokrojone w cienkie plasterki pieczarki. Całość lekko posól i podsmażaj aż cebula będzie miękka, a pieczarki ładnie się zrumienią.

  5. Teraz czas na głównego bohatera, czyli szpinak :) Wszystkie listki opłucz i wrzuć na patelnię z pieczarkami i cebulą. Całość posól, popieprz, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i skrop sokiem z cytryny lub limonki. Podsmażaj na małym ogniu przez 1-2 minuty, aż szpinak zmięknie i straci swoją objętość. Idealnie przygotowany szpinak ma odparowany płyn (brak sosu) i zachowuje piękny, zielony kolor.

  6. Placek posmaruj sosem pomidorowym, a następnie wyłóż na niego równomiernie wszystkie pieczarki ze szpinakiem.

    Pizza ze szpinakiem

  7. Następnie pizze posyp niezbyt dużą ilością startego sera.

    Pizza ze szpinakiem

  8. Na wierzchu poukładaj cienkie krążki cebuli.

  9. Tak przygotowaną pizzę oprósz jeszcze ziołami (np. oregano lub rozmarynem) i piecz w piekarniku nagrzanym do maksymalnej temperatury – najlepiej 250 stopni C przez ok. 6-8 minut na najniższej półce.

  10. Pizza będzie gotowa, kiedy jej spód zacznie się rumienić. Ważne, żeby dodatki z wierzchu się nie przypaliły, a szpinak zachował soczyście zielony kolor.

przygotowania: 40 minut
czas wykonania: 10 minut
czas potrzebny: 50 minut
ilość porcji: 4

Pizza ze szpinakiem