Placki z cukinii

Cukinię uwielbiam pod każdą postacią. Warzywo jest składnikiem wielu potraw w mojej kuchni – przekąsek, zup, dań głównych. Tym razem proponuję alternatywę dla tradycyjnych placków ziemniaczanych – placuszki z cukinii.

Placki serwuj jako dodatek do mięsa czy ryb. Mogą również stanowić samodzielne danie, wzbogacone jedynie o różne sosy np. tzatziki. Do placków wybieram cukinie niedużych rozmiarów – mają delikatną skórkę i nie trzeba ich obierać. Zanim usmażysz placki koniecznie odsącz z cukinii sok, aby masa nie była zbyt wodnista.

Czas przygotowania

ok. 40 minut

Składniki

900 g cukinii (3 średniej wielkości cukinie)
5-6 łyżek mąki
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 jajka
1 cebula
2 ząbki czosnku
garść koperku
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie

Cukinie dokładnie wyszoruj, odetnij końce i zetrzyj na tarce o grubych oczkach (nie trzeba jej obierać). Lekko posól i odstaw na ok. 15 minut. Po tym czasie przełóż cukinię na sitko i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
Cebulę obierz, drobno posiekaj i dodaj do cukinii.
Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, jajka, jogurt, mąkę i garść posiekanego koperku.
Przypraw solą, pieprzem i wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste dodaj więcej jogurtu lub mąki – jeśli jest zbyt rzadkie.
Na patelni rozgrzej olej (nie dodawaj zbyt dużo tłuszczu, żeby placki w nim nie pływały). Następnie łyżką nakładaj małe porcje masy. Smaż po obu stronach na złoty kolor.
Po usmażeniu odsącz placuszki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Jeden komentarz

Jedna odpowiedź do “Placki z cukinii”

Nauczę Cię jak upiec mistrzowską pizzę