Cukinię uwielbiam pod każdą postacią. Warzywo jest składnikiem wielu potraw w mojej kuchni – przekąsek, zup, dań głównych. Tym razem proponuję alternatywę dla tradycyjnych placków ziemniaczanych – placuszki z cukinii.

Placki serwuj jako dodatek do mięsa czy ryb. Mogą również stanowić samodzielne danie, wzbogacone jedynie o różne sosy np. tzatziki. Do placków wybieram cukinie niedużych rozmiarów – mają delikatną skórkę i nie trzeba ich obierać. Zanim usmażysz placki koniecznie odsącz z cukinii sok, aby masa nie była zbyt wodnista.

Czas przygotowania:

ok. 40 minut

Składniki

  • 900 g cukinii (3 średniej wielkości cukinie)
  • 5-6 łyżek mąki
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • garść koperku
  • sól, pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Placki z cukinii

Przygotowanie

  1. Cukinie dokładnie wyszoruj, odetnij końce i zetrzyj na tarce o grubych oczkach (nie trzeba jej obierać). Lekko posól i odstaw na ok. 15 minut. Po tym czasie przełóż cukinię na sitko i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.

  2. Cebulę obierz, drobno posiekaj i dodaj do cukinii.

  3. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, jajka, jogurt, mąkę i garść posiekanego koperku.

  4. Przypraw solą, pieprzem i wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste dodaj więcej jogurtu lub mąki – jeśli jest zbyt rzadkie.

  5. Na patelni rozgrzej olej (nie dodawaj zbyt dużo tłuszczu, żeby placki w nim nie pływały). Następnie łyżką nakładaj małe porcje masy. Smaż po obu stronach na złoty kolor.

  6. Po usmażeniu odsącz placuszki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Placki z cukinii