Bardzo lubię podejmować kuchenne wyzwania. Szczególnie takie, które polegają na wyczarowaniu czegoś super pysznego ze składników, które akurat mam pod ręką.

Czuję się wtedy jak uczestnik jednego z kulinarnych programów TV, gdzie po otwarciu tajemniczej skrzynki trzeba ugotować coś spektakularnego i oczarować podniebienia sędziów :)

Właśnie tak fajnie bawiłem się komponując ten przepis, w którym za podstawę posłużyły mi produkty kuchni włoskiej z katalogu WARTO WYBRAĆ Intermarche, a całość postanowiłem urozmaicić super zdrowym i sezonowym akcentem. Mamy w końcu szczyt sezonu na szparagi!

Co powiesz na kremowe ristotto ze szparagami, serem gorgonzola i szynką parmeńską?

Risotto ze szparagami

Do przyrządzenia tego dania użyłem produktów kuchni włoskiej z gazetki Intermarche. Jak wypadło ich testowanie możesz przekonać się oglądając zdjęcia gotowego risotto, a na samym dole – pod przepisem – znajdziesz informacje na temat konkursu, w którym do wygrania jest 100 bonów zakupowych o wartości 300 zł! :-)

Składniki risotto

Podane proporcje składników wystarczą na przygotowanie risotto dla 4 osób.

Risotto ze szparagami

  • 150 g ryżu arborio do risotto
  • pęczek zielonych szparagów – ok. 10 sztuk
  • 75 g sera gorgonzola
  • 50 ml wytrawnego białego wina
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 3 łyżki masła
  • 500 ml bulionu (warzywny lub drobiowy)

Przyrządzenie risotto ze szparagami

  1. Szparagi umyj i w razie potrzeby obierz ich twardsze części ze skóry. Zielone szparagi zwykle nie wymagają żadnych specjalnych zabiegów, ale ja np. staram obierać przynajmniej te grubsze sztuki.

  2. Przygotowane do dalszej obróbki szparagi pokrój na 1-2 cm kawałki, a główki odłóż osobno. Na patelni rozgrzej nieco oliwy i podsmaż szparagi (bez główek) przez ok. 3 minuty wraz z odrobiną soli. Główki podsmaż osobno przez 1 – 2 minuty – są one bardzo delikatne, a co więcej posłużą jako dekoracja w trakcie podania risotto.

    Risotto ze szparagami

  3. Cebulę i czosnek posiekaj dość drobno. Na tej samej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oliwy, dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez około 30 sekund, aby uwolniły się jego nieziemskie aromaty.

  4. Następnie dodaj cebulę i podsmażaj na niedużym ogniu, aż cebula się zeszkli i nabierze złotego koloru.

  5. Do podsmażonej na złoty kolor cebuli dodaj ryż. Wymieszaj zawartość patelni i smaż przez 2 – 3 minuty do czasu aż ryż się zeszkli, a następnie dodaj wino i odrobinę bulionu. Gdy prawie cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż wlej kolejną chochelkę bulionu i gotuj dalej na niewielkim ogniu, cały czas mieszając.

    Risotto ze szparagami

  6. Kiedy płyn kolejny raz wyparuje dolewaj kolejną chochelkę i tak aż do momentu, w którym ryż będzie prawie idealny – czyli al dente :-)

  7. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj na patelnię ser gorgonzola i przygotowane wcześniej szparagi (bez główek). Całość zamieszaj i gotuj jeszcze kilka minut do czasu, kiedy ryż będzie w sam raz.

    Risotto ze szparagami

  8. Na sam koniec dodaj do risotto dwie-trzy łyżki masła, co nada całemu daniu świetnej kremowej tekstury i przyjemnego maślanego aromatu. Gotuj na leciutkim ogniu jeszcze przez 1 minutę, aż masło się rozpuści.

  9. Tak przygotowane risotto podawaj od razu. Każdą porcję udekoruj niedużą ilością szynki parmeńskiej, kilkoma główkami szparagów i opcjonalnie płatkami sera typu parmezan.

Risotto ze szparagami

Konkurs! :-)

Do wypróbowania produktów kuchni włoskiej z katalogu WARTO WYBRAĆ Intermarche i stworzenia tego przepisu zaprosiła mnie sieć sklepów Intermarche. Dla Was, drodzy czytelnicy, mam również coś ekstra.

Intermarche przygotowało do rozdania sto nagród w postaci bonów zakupowych o wartości 300 zł każdy. Aby wziąć udział w zabawie wystarczy zrobić nieduże zakupy w sklepie Intermarche, odwiedzić stronę: www.pelnywozek.pl i odpowiedzieć na proste pytanie. Powodzenia! :-)