Hola amigo! :-) Zaczynamy na blogu zabawę z kuchnią meksykańską. Dziś proponuję przepyszną, świeżą i kolorową zupę limonkową z dodatkiem awokado i chrupiącej, złocistej tortilli.
Zupę tą przygotowywałem już od dawna sposobem „na oko”, ale jest to pomysł zbyt dobry, aby marnował się tylko w mojej kuchni. Spisałem zatem dokładną recepturę, ilości składników i postanowiłem się z Wami podzielić przepisem bo jestem pewien, że tą zupą zyskasz uznanie teściowe, męża, żony i wszystkich gości, którym będzie dane jej spróbować :)
Zupę widoczną na zdjęciach przygotowałem z produktów zakupionych w sklepie Intermarche, gdzie zaproszono mnie do wypróbowania produktów z gazetki promującej właśnie produkty kuchni meksykańskiej.
Zdecydowanie najlepszym znaleziskiem okazały się tortille widoczne na zdjęciu – z pełną szczerością muszę przyznać, że to najlepsze tortille jakie udało mi się kupić w polskim markecie i będzie mi wręcz smutno, kiedy aktualna oferta się skończy i skończą się zapasy tego produktu na półkach Intermarche.
A teraz do dzieła. Gotujemy! :-)
Składniki zupy
Podane proporcje składników powinny wystarczyć na 2-3 solidne porcje zupy.
- 0,5 l wody, rosołu lub bulionu
- 1 puszka pomidorów (400 g)
- 1 limonka – do wyciśnięcia soku i starcia skórki
- przyprawy: 2 liście laurowe, 3-4 ziarna ziela angielskiego, 3-4 ziarna pieprzu, 1/2 łyżeczki soli, płatki chilli, 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego, 1/4 łyżeczki ziaren kolendry, 1/4 łyżeczki cynamonu
- kukurydza z puszki – 3-4 łyżki
- 1 czerwona cebula
Do podania:
- 1 nieduże awokado – dojrzałe
- pszenna tortilla
Wykonanie
Zupę możesz przygotować w dwóch wariantach – wegetariańskim na wodzie, ew. na wywarze warzywnym lub zwykłym rosole w wersji mięsnej.
Do garnka wlej wodę/bulion i pomidory z puszki. Dodaj wszystkie przyprawy, posiekany czosnek i zacznij gotować. Zaraz potem paprykę pokrój w drobną kostkę i również dodaj do garnka.
Limonkę sparz wrzątkiem i wyszoruj dokładnie, najlepiej przy pomocy sody oczyszczonej. Przy pomocy tarki o drobnych oczkach zetrzyj do garnka z zupą całą skórkę, a następnie przekrój ją na pół i wyciśnij do zupy cały sok.
Zupę gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 20-3o minut, aż pomidory całkiem się rozlecą. Jeżeli zupa nie będzie zbyt gładka, możesz ją na tym etapie zmiksować przy pomocy blendera – po wcześniejszym wyjęciu z garnka liścia laurowego i ziaren ziela angielskiego.
Cebulę posiekaj w drobną kostkę i dodaj do zupy ok. 2-3 minuty przed końcem gotowania. Chodzi o to, aby zachowała nieco ze swojej chrupkości, ale nie była tak mocna w smaku. W tym samym czasie co cebulę dodaj również do gotującej się zupy kilka łyżek kukurydzy.
Tortillę pokrój w cienkie paski i podpiecz je na gorącej, suchej patelni. Kiedy tortilla zacznie się brązowić skrop ją dwoma łyżkami oliwy z oliwek i podsmaż przez 1 minutę. Dzięki temu zabiegowi nabierze rewelacyjnego, złotego koloru.
Przed samym podaniem zupy zajmij się awokado. Obierz je ze skóry i pokrój w grubą kostkę.
Zupę podawaj w niezbyt głębokim talerzu, co pozwoli utrzymać na powierzchni kawałki awokado i całość będzie się świetnie prezentować. Po nalaniu zupy na talerz, dodaj po kilka kawałków awokado i kilka kawałków smażonej tortilli. Nadmiar tortilli podaj jako dodatek, tak aby każdy mógł ją chrupać lub dodawać do zupy wedle uznania.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 3 - dołącz do dyskusji!
3 odpowiedzi na “Meksykańska zupa limonkowa z awokado i tortillą”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Zupa pyszna, w moim domu co weekend jest serwowana ale zamiast tortilli zastąpiłam kukurydzianymi tortillachipsami ;)
Czeeesc :) Wlasnie znalazlem Twojego bloga :)
Cześć! ;)