Jajecznica na boczku to nasza polska, śniadaniowa klasyka. Wszyscy uwielbiają połączenie delikatnego i kremowego smaku jajek z wyrazistością boczku. Ja w tym przepisie pokazuję jak przyrządzić bazową wersję takiej jajecznicy (czyli same jajka i boczek), ale zachęcam też do wybrania proponowanych przeze mnie dodatków, dzięki którym skomponujesz idealne śniadanie.

Będzie pysznie, chrupko, kremowo, kolorowo, a co najważniejsze, zjesz pełnowartościowy posiłek, który zapewni Ci dobrą energię na przynajmniej kilka godzin.

boczek smażony

W tym przepisie wykorzystałem nieprzypadkowo taki rodzaj boczku. Smażony „chips” produkowany przez firmę Kaminiarz jest już wstępnie wysmażony i ma idealną formę, jest już pokrojony w cienkie plasterki, więc świetnie nadał się do przyrządzenia tak efektownie wyglądającego dania.

Składniki

Poniższe ilości składników wystarczą do przygotowania dwóch porcji jajecznicy na boczku.

Składniki jajecznicy:

Dodatki:

  • 1 garść liści szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 dojrzałego awokado
  • 1/4 czerwonej papryki
  • szczypiorek
  • 1 większa bułka pełnoziarnista
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz

Wykonanie

  1. Na jajecznicy znam się bardzo dobrze, więc z góry zaznaczam, że warto mnie posłuchać – na pewno nie pożałujesz. :-) Dlatego właśnie proponuję, żeby użyć całych plastrów boczku i przygotować je osobno, a dopiero w drugiej kolejności na tej samej patelni, wykorzystując tłuszczyk, smaki i boczkowe aromaty przyrządzić kremową jajecznicę. Dzięki temu uzyskasz jajecznicę o świetnym boczkowym smaku, a także o niebanalnym połączeniu tekstur (chrupiący boczek i kremowe jajka).

    boczek smażony

  2. Plastry boczku ułóż na lekko ciepłej patelni i cały czas podgrzewaj, tak by przez 2-3 minuty wytopił się z nich tłuszcz, ale przy tym pilnuj temperatury by się za bardzo nie spiekły.

    boczek smażony

  3. Kiedy plastry boczku będą już brązowe i chrupkie, odłóż je na bok na papierowy ręcznik, a patelnię przez kilka minut przestudź. To ważne, ponieważ najlepsza jajecznica to taka, którą zaczynamy robić na zimnej lub tylko lekko ciepłej patelni.

  4. Następnie na patelnię wbij jajka i dodaj łyżkę zimnego masła. Całość podgrzewaj na małym ogniu, a gdy tylko zacznie się lekko ścinać na dnie, mieszaj od razu.

    jajecznica na boczku

    Cały czas mieszając, duś (nie smaż) jajka do czasu, aż jajecznica uzyska oczekiwaną konsystencję. Najlepsza w parze z boczkiem jest jajecznica delikatna i kremowa w smaku, lekko wilgotna i o niezbyt zwartej konsystencji.

  5. Równolegle do przygotowania jajecznicy zajmij się dodatkami. Bułkę przekrój na wzdłuż na pół i podpiecz z dodatkiem oliwy na chrupko (na patelni lub w piekarniku). Następnie nałóż na nią kawałek dojrzałego awokado, posól, popieprz, i rozgnieć widelcem na pastę.

    jajecznica na boczku

  6. Na drugiej patelni podgrzej łyżkę oliwy z posiekanym czosnkiem. Kiedy tylko czosnek zacznie lekko skwierczeć dodaj umyte liście szpinaku, szczyptę soli i sok z cytryny. Podduś całość przez ok. 1-2 minuty na niedużym ogniu, do czasu aż liście szpinaku ładnie zmiękną.

    jajecznica na boczku

    Tak przygotowany szpinak nałóż na bułkę z awokado. Po zdjęciu szpinaku z patelni, dodaj na nią łyżkę oliwy, zwiększ ogień i podsmaż na miękko pokrojoną w cienkie paseczki czerwoną paprykę. Użyjemy jej do podania jajecznicy, dzięki czemu całe danie będzie jeszcze bardziej kolorowe i przede wszystkim smaczniejsze.

  7. Teraz czas na konkrety! Na szpinaku umieść jeden plaster boczku.

    jajecznica na boczku

  8. Następnie dodaj gorącą, dopiero co przyrządzoną jajecznicę, a na niej kolejny jeden lub dwa plastry boczku.

    jajecznica na boczku

    Całość zwieńczy odrobina czerwonej papryki z patelni i posiekany drobno szczypiorek. Jeżeli jesteś fanem pikantnych smaków, świetnie sprawdzi się świeżo zmielony czarny pieprz, lub płatki chilli.

  9. Zapytasz jak jeść taką jajecznicę na chrupiącej grzance? Tak jak będzie wygodniej dla Ciebie. ;-) Ja to cudeńko widoczne na zdjęciu zjadłem przy pomocy widelca i noża do steków. Tak było wygodniej i zabawniej. Pamiętaj, że w kuchni warto eksperymentować i dobrze się bawić! :-)

jajecznica-na-boczku-27

Po więcej przepisów mojego autorstwa gdzie główne skrzypce gra boczek, a które wymyślam w ramach współpracy z serwisem „Lubię na boczku” zapraszam na stronę lubienaboczku.pl

jajecznica na boczku