Naleśniki to jedno z moich ulubionych dań, które chyba nigdy mi się nie znudzi. Można je bowiem przygotować na wiele sposobów: słodkie, wytrawne czy z różnymi nadzieniami i dodatkami. Dziś proponuję naleśniki w słodkim wydaniu, wzbogacone pysznym sosem pomarańczowym.

Inspiracją do stworzenia tego dania jest przepis na Crêpes Suzette, czyli najbardziej znane naleśniki z Francji. Francuski specjał to naleśniki w sosie pomarańczowym z dodatkiem likieru pomarańczowego, który później jest podpalany. W moim przepisie pomijam efektowną technikę kulinarną z wykorzystaniem alkoholu. I bez tego naleśniki, jak i sos są pyszne. Soczyste pomarańcze w połączeniu z karmelem tworzą wyśmienity zestaw.

Składniki

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka + 1/4 szklanki wody lub mleka gdyby ciasto wyszło zbyt gęste
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • 50 g masła
  • 40 g brązowego cukru
  • 3 pomarańcze

Naleśniki z pomarańczą

Przygotowanie

  1. Przygotuj naleśniki – składniki ciasta (mąkę, mleko, jajko, sól i olej) dokładnie wymieszaj przy użyciu trzepaczki lub miksera – aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Jeśli ciasto jest zbyt gęste możesz je rozcieńczyć 1/4 szklanki mleka lub wody.

  2. Na rozgrzanej paleni usmaż naleśniki. Przed smażeniem patelnię cienko posmaruj olejem, np. za pomocą pędzla kuchennego.

  3. Dwie pomarańcze sparz i zetrzyj z nich skórkę, następnie owoce obierz i filetuj (wytnij miąższ, usuwając białe błonki). Z pozostałej pomarańczy wyciśnij sok.

  4. Na drugą rozgrzaną patelnię wsyp cukier, po chwili dodaj masło i mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.

  5. Na patelnię dodaj połowę soku z pomarańczy i gotuj, aż płyn zgęstnieje.

  6. Do sosu dodaj złożone na cztery części naleśniki i podsmaż je z obu stron. Podsmażone naleśniki wyłóż na talerz.

  7. Na patelnię dodaj pozostały sok i skórkę z pomarańczy. Dorzuć także kawałki owoców. Całość podsmaż, tak by na patelni powstał gęsty sos.

  8. Gorącym sosem polej podsmażone naleśniki i dekoruj kawałkami pomarańczy.

Naleśniki z pomarańczą