Sos tzatziki

Ola Załęczny

Sosy świetnie podkreślają smak i aromat wielu grillowanych potraw. Jednym z najbardziej znanych i lubianych sosów wśród miłośników dań z rusztu jest grecki sos tzatziki. Dziś podzielę się moim przepisem na tzatziki.

Grecki klasyk to sos na bazie gęstego jogurtu z dodatkiem ogórka, czosnku i świeżych ziół. Dip wzbogacam o drobno posiekany koperek oraz miętę, dzięki tym dodatkom smakuje nieziemsko. Tzatziki niezwykle orzeźwia i jest doskonałym uzupełnieniem mocnego smaku grillowanych mięs. Tzaziki w takim wydaniu możesz serwować jako dodatek do różnych warzyw – zarówno świeżych jak i grillowanych, czy po prostu zjeść w towarzystwie dobrego pieczywa prosto z miski.

Składniki

300 g jogurtu greckiego
200 g ogórków świeżych
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
1/4 szklanki świeżej mięty
pęczek koperku
sól, biały pieprz

Jak przygotować sos tzatziki?

Ogórek umyj, obierz i wykrój gniazda nasienne.
Zetrzyj do miski na tarce o dużych oczkach. Posól i odstaw na ok. 5 minut. Następnie bardzo dokładnie odciśnij go z soku.
Do miski ze startym ogórkiem dodaj jogurt grecki, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę z oliwek, posiekane zioła – miętę i koperek.
Wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Gotowy sos odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.

Sezon grillowy trwa w najlepsze. Na blogu pojawiło się już sporo pomysłów na dania mięsne i wegetariańskie z rusztu oraz dodatki do potraw z grilla – sałatki, dipy, sosy. Przepisy znajdziesz tutaj.