Drożdżowe bułeczki z dynią

W sezonie jesiennym na blogu nie mogło zabraknąć przepisów z wykorzystaniem dyni. Tym razem dyniowe puree o intensywnej pomarańczowej barwie posłużyło mi do przygotowania bułeczek z ciasta drożdżowego.

Przepis jest bardzo prosty, a ciasto drożdżowe wbrew pozorom przygotowuje się szybko. Bułki po upieczeniu są mięciutkie i bardzo puszyste. Posypane dużą ilością ziaren – pestkami dyni, słonecznika, sezamem i czarnuszką. Idealne na śniadanie, smakują zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami.

Składniki

Z podanych proporcji przygotujesz ok. 15 sztuk.

600 g mąki pszennej
250 ml mleka
25 g świeżych drożdży
1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki puree z dyni *
20 g roztopionego masła
1 duże jajko, roztrzepane
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 płaska łyżeczka soli
do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżeczką wody
do posypania: pestki dyni i słonecznika, czarnuszka, sezam

*Dynię pokrój na mniejsze kawałki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na ok. 20-25 minut. Po tym czasie sprawdź widelcem największe kawałki dyni i jeżeli są już miękkie, wyjmij z piekarnika. Następnie zmiksuj przy pomocy blendera na gładką masę i odstaw do przestudzenia.

Przygotowanie

Do niedużego garnuszka rozkrusz drożdże, zasyp 1 łyżką cukru i 3 łyżkami mąki. Następnie zalej 1/4 szklanki letniego mleka i wymieszaj do rozpuszczenia się drożdży. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W misce wymieszaj pozostałe składniki: resztę mąki pszennej, pozostałe mleko, cukier, roztrzepane jajko, puree z dyni, roztopione masło, cynamon, gałkę muszkatołową oraz sól, tak by powstało gładkie ciasto.
Dodaj podrośnięte drożdże, wymieszaj i ponownie odstaw przykryte do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel na równe części i uformuj bułeczki, następnie ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstaw przykryte do wyrośnięcia na ok. 20-30 minut.
Przed pieczeniem wyrośnięte bułeczki posmaruj jajkiem roztrzepanym z wodą i posyp ziarnami.
Bułki wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz przez ok. 12-15 minut.