Garnki ze stali nierdzewnej – trwałość, wygoda i nowoczesne gotowanie

* Artykuł Sponsorowany

Większość osób kupując garnki pragnie wybrać takie, których będzie można używać przez co najmniej kilka lat. Jeżeli jednak chcesz, by gotowanie w nich było wygodne, sosy nie przypalały się, a sam garnek był lekki i komfortowy – sprawdź, dlaczego warto zdecydować się na stal nierdzewną!

Dlaczego profesjonalne kuchnie tak chętnie korzystają ze stali?

Wysokiej jakości garnki ze stali nierdzewnej dostępne na przykład tutaj: https://altom.pl/gotowanie/garnki/garnki-ze-stali-nierdzewnej.html nie reagują z kwaśnymi składnikami potraw. Jest to istotne przy gotowaniu sosów pomidorowych, przetworów, potraw z winem, daniach zawierających ocet lub cytrusy.

Inne materiały mogą wpływać na smak kwaśnych dań, a dobra stal pozostaje neutralna i nieszkodliwa. W restauracjach często stosuje się więc ją ze względu na bezpieczeństwo gości i fakt, że potrawa nie zmienia swojego smaku, a garnki cechuje długa żywotność, nawet przy intensywnej eksploatacji.

Zwróć uwagę na grubość dna

Sama stal nierdzewna nie gwarantuje tego, że ciepło będzie idealnie przewodzone, za to nowoczesne garnki uwzględniają potrzebę odpowiednio grubego dna. Dzięki temu temperatura rozprowadzana jest równomiernie, co oznacza też mniejsze ryzyko przypalenia potraw.

Garnki stalowe dobrze nadają się do gotowania dań, które mogą przywierać do dna, na przykład risotto, gęstych sosów śmietanowych, kremów czy owsianek. Zdarza się, że to nie brak umiejętności kulinarnych, a właśnie niskiej jakości garnki sprawiają, że Twoje danie nie wychodzi tak, jak tego oczekujesz.

Wybierając garnek sprawdź więc, jak grube jest jego dno. Pamiętaj, że większa grubość oznacza także nieco wyższą wagę, dlatego uwzględnij ten aspekt kupując zestaw garnków pod kątem swoich potrzeb.

Jakich błędów nie popełniać podczas gotowania w stali nierdzewnej?

Niektórzy sądzą, że stal nierdzewna jest materiałem, do którego wszystko łatwo przywiera – to mit, problemem bowiem nie jest sam garnek, a błędy podczas gotowania. Przede wszystkim pamiętaj o tym, by nie wkładać do naczynia produktów świeżo wyjętych z lodówki, a sam garnek zawsze dobrze rozgrzej przed rozpoczęciem smażenia czy gotowania.

Rozgrzanie samego garnka kilkadziesiąt sekund przed dodaniem tłuszczu będzie miało lepszy efekt, niż podgrzewanie oleju znajdującego się wewnątrz naczynia – unikniesz ryzyka przypalenia i przywierania dania.

Jeżeli zauważysz na powierzchni garnka białe osady, nie jest to wina naczynia, a twardości wody – minerały mogą osadzić się tworząc powłokę, którą jednak z łatwością usuniesz z użyciem octu albo sody.

Garnki stalowe cechuje wysoka trwałość i fakt, że są odporne na wiele cykli gotowania i mycia. Zachowują kształt, nie deformują się pod wpływem wysokich temperatur, dlatego stosowane są powszechnie w profesjonalnych kuchniach. Jeden dobry zestaw garnków przy odpowiedniej pielęgnacji posłużyć Ci może wiele lat, a Twoje dania wyjdą dokładnie tak, jak planujesz. Wypróbuj ten rodzaj naczyń!