…
Grzane piwo to jeden z moich absolutnie najulubieńszych smakołyków. Na długo rozgrzewa zmarznięte trzewia i sprawia, że jest mi dobrze …ooojjjjj taaak. Nie ma nic lepszego jak wrócić ze stoku narciarskiego, usiąść przy kominku lub zatopić się w fotelu i sączyć leniwie rozgrzewający, korzenny napój. Z dodatkiem miodu, cynamonu, goździków i jeszcze kilku magicznych składników.
…nie można też zapomnieć o tych kilku procentach alkoholu ;-)
Tak dobrze jest jednak głównie wtedy, kiedy sam takie grzane piwo przygotuję. Dobre grzane piwo piłem w dosłownie kilku lokalach i częściej niestety zdarza się, że serwowane są piwa mające mało wspólnego z tym, o czym piszę. Na szczęście bardzo łatwo przygotować takie idealne, rozgrzewające piwo w domu, nawet bez wspomagania się kupnymi mieszankami, w których króluje cukier.
Ja swoje grzane piwo podaję zawsze ze sprawdzonymi, najlepszymi dodatkami. Nie korzystam z gotowych przypraw, bo moim zdaniem dużo lepszy efekt smakowy uzyskać można bazując na własnej kompozycji składników.
Przygotowanie idealnego grzanego piwa zajmie nie więcej niż 10 minut.
Składniki grzanego piwa
Podaję proporcje na jeden duży kufel 0,5 l.
- 0,5 l jasnego piwa
- ćwiartka pomarańczy
- 2-3 łyżki miodu (np. spadziowy)
- 1 nieduża laska cynamonu
- 4-5 goździków
- kilka plasterków obranego imbiru
Przygotowanie grzanego piwa
Najlepiej zacząć jest od przygotowania dodatków. Pomarańczę dokładnie umyj, pokrój na ćwiartki, a następnie z każdego kawałka, który zamierzasz użyć do przygotowania grzanego piwa odkrój po dwa cienkie plasterki – posłużą do dekoracji gotowego napoju.
Obierz imbir i pokrój w cienkie plasterki – na jeden kufel piwa polecam użyć 2-4 plasterki. Taka niewielka ilość na pewno polepszy smak i właściwości rozgrzewające grzanego piwa, a przy okazji smak imbiru nie zdominuje smaku piwa.
Do rondelka wlej zimne piwo (lub w temp. pokojowej), dodaj wszystkie przyprawy i miód, wyciśnij do piwa sok z przygotowanego kawałka pomarańczy, a następnie dodaj do garnka tą wyciśniętą część pomarańczy razem ze skórką (w trakcie podgrzewania pomarańcza ze skórką odda piwu swój rewelacyjny aromat). Pamiętaj, aby nie dodawać do piwa jeszcze w tym momencie przygotowanych wcześniej plasterków pomarańczy.
Zacznij podgrzewać zawartość garnka na średnim ogniu. Nie należy się spieszyć, bo przyprawy i pomarańcze potrzebują nieco czasu, aby oddać to co najlepsze do naszego piwa. Pamiętaj o tym, aby nie doprowadzić piwa do wrzenia, a jedynie bardzo mocno pogrzać i utrzymywać przez kilka minut w takiej temperaturze.
Przed podaniem warto spróbować odrobinę grzanego piwa i w razie potrzeby dodać np. miodu lub soku z pomarańczy do smaku.
Idealne grzane piwo powinno być słodkawe, lekko korzenne i bardzo rozgrzewające.
Gotowe grzane piwo podaj w kuflu o grubym szkle. Do kufla dodaj kawałek laski cynamonu, jeden lub dwa goździki i przygotowane wcześniej plasterki pomarańczy – dzięki temu piwo będzie się bardzo atrakcyjnie prezentować, szczególnie jeżeli podasz je gościom :)
Gotowe przyprawy do grzanego piwa
Grzane piwo przygotowuje się często z użyciem gotowych mieszanek przypraw i myślę, że warto o tym napisać kilka zdań. Co do zasady nie mam nic przeciwko półproduktom, i muszę przyznać, że zdarzało mi się wypić grzane piwo na bazie takich przypraw – były smaczne …ALE. Jak każdym takim przypadku, radzę w pierwszej kolejności dobrze przyjrzeć się składnikom.
Warto wiedzieć, że zwykle w takiej mieszance jest po prostu dużo cukru i odrobina mocnych przypraw, które sprawiają, że piwo ma wyraźny korzenny aromat, a przy tym jest bardzo słodkie. Przygotowanie grzanego piwa według mojego przepisu pozwala uzyskać bardziej delikatny i kojący smak piwa, a przede wszystkim daje duże pole do własnych eksperymentów. Nie lubisz imbiru? Nic nie szkodzi, po prostu go nie dodawaj. A może chcesz poeksperymentować z limonką zamiast pomarańczy? Nie ma problemu. A może zamiast goździków podwójna porcja cynamonu z kilkoma ziarnami kardamonu? Proszę bardzo :-)
Zapewniam Cię, że jeżeli choć raz zrobisz grzane piwo z własnej kompozycji składników, już nigdy nie kupisz gotowej przyprawy.
Na zdrowie!
Skomentuj
