Makaron w świeżych pomidorach

Sezon na pomidory dla mnie to jedna z najlepszych kulinarnych pór roku. Półki w sklepach uginają się od dojrzałych, kolorowych, przepięknie pachnących i różnokolorowych warzyw. A wszelkie sezonowe produkty mają tą wielką zaletę, że można z nich szybko i prosto przyrządzić najlepsze na świecie jedzenie :)

Najlepszym tego przykładem są sztandarowe dania wielu kuchni świata, którymi zachwycam się w restauracjach czy podczas dalekich podróży. Nie ma w końcu nic lepszego niż świeże owoce morza zajadane w jednym zakątków Azji, cytrusy wprost ze śródziemnomorskich plantacji, czy nasze polskie owoce zerwane wprost z drzewa.

Podobnie ma się sprawa z pomidorami dojrzewającymi nieśpiesznie pod gołym niebem, pomidorami o intensywnym i rozkosznym zapachu, tak pysznymi, że wystarczą ja jedyny główny składnik wielu dań.

Makaron z pomidorami

Ten przepis to właśnie przykład wykorzystania pysznych, dojrzałych pomidorów – zaczerpnięty przeze mnie od mistrzów kuchni włoskiej w domowym, wręcz wiejskim wydaniu. Niewiele składników, za to efekt rewelacyjny – w naszym domu danie to było hitem praktycznie całego letniego sezonu pomidorowego. I to zarówno ze względu na rewelacyjny smak jak i na łatwość przygotowania :-)

Składniki

Ilość składników dobierze wedle uznania i odpowiednio do ilości osób, które chcesz nakarmić makaronem – często ilość makaronu na jedną porcję podawana jest na opakowaniu, ponieważ zależy to od konkretnego typu makaronu.

  • makaron dobrej jakości – najlepiej spaghetti lub tagliatelle, ugotowane zgodnie z opisem z opakowania, świetnie będzie również pasował wszelkiego rodzaju makaron świeży
  • świeże, dojrzałe, różnokolorowe pomidory – w zależności od ich wielkości używam zwykle 4-6 sztuk na dwie porcje obiadowe makaronu
  • opcjonalnie pomidorki koktajlowe – dodawane na sam koniec jako dodatkowe urozmaicenie
  • oliwa z oliwek – kilka łyżek
  • czosnek – ok. 2-3 ząbki na dwie porcje obiadowe
  • sok z limonki lub cytryny – ok 1 łyżka
  • świeże zioła – bazylia lub mięta
  • sól i pieprz do smaku
  • starty ser do podania – najlepiej parmezan, lub inny twardszy gatunek sera o mocniejszym smaku

Wykonanie

  1. Zacznij nastawienia wody do gotowania makaronu i od obrania pomidorów ze skóry (małych koktajlowych nie obieram).

    Makaron z pomidorami

    W tym celu nacinam delikatnie ich czubki i polewam przez kilkanaście sekund wrzątkiem wprost z czajnika. Dzięki temu zabiegowi skórkę możesz zdjąć bardzo łatwo przy pomocy palców.

  2. Następnie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć na nią posiekany czosnek. Kiedy czosnek zacznie już lekko skwierczeć dodaj obrane ze skóry i pokrojone pomidory. Przypraw solą i pieprzem do smaku i mieszaj zawartość patelni i podsmażaj, a kiedy puszczą soki duś pomidory na większym ogniu do czasu aż zaczną się rozpadać. Jeżeli użyjesz dojrzałych pomidorów powinno wystarczyć dosłownie kilka minut.

    Makaron z pomidorami

    W międzyczasie ugotuj makaron.

  3. Kiedy pomidory na patelni zaczynają się zamieniać w sos, dodaj do nich ugotowany makaron, dodatkowe pomidorki koktajlowe pokrojone dość drobno, świeże zioła i sok z cytryny.

    Makaron z pomidorami

  4. Całość wymieszaj delikatnie i podduś na małym ogniu przez kilka minut, aż sos z pomidorów zacznie się redukować i delikatnie oblepi makaron.

    Makaron z pomidorami

  5. Zaraz potem podawaj makaron na stół, najlepiej w głębszym talerzu i z dodatkiem starego sera na wierzchu. Warto przed podaniem przyozdobić również makaron świeżymi ziołami i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem – będzie się przepięknie prezentował! :)

Makaron z pomidorami

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Zobacz komentarze
Jeden komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

Akceptuję
×

Tytuł popupa

tytuł contentu wersja A

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

tytuł contentu wersja B

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

css.php