Na czasie:

Orientalny makaron smażony z warzywami

Orientalny makaron smażony z warzywami

Jestem od lat wielkim fanem kuchni orientalnej. Miałem szczęście odbyć kilka dalekich podróży i posmakować, jak to jedzenie smakuje u źródeł. Dzięki temu w swojej kuchni odtwarzam zapamiętane smaki i zapachy, bawiąc się przy tym i improwizując.

Taką właśnie improwizacją jest makaron smażony z warzywami, z dodatkiem brokułów i kalafiora ugotowanych na parze. Skorzystałem z tego, co akurat zalegało w lodówce i wyszło danie tak pyszne, że muszę go zaprezentować na blogu, tak bym sam mógł ponownie skorzystać z tego przepisu ;-)

Orientalny makaron smażony z warzywami

Czas przygotowania:

Całość nie zajęła mi więcej niż 20 minut

Składniki

Orientalny makaron smażony z warzywami

  • podstawa to świeże warzywa: cebula szalotka, cukinia, marchew, papryka, czosnek, a także brokuły i kalafior do ugotowania na parze
  • makaron najlepszy będzie taki cienki specjalnie przeznaczony do kuchni orientalnej, poznać go można po opakowaniu oraz krótkim (zwykle) czasie gotowania wynoszącym ok. 3 minuty
  • przyprawy: olej sezamowy, sos ostrygowy, sos rybny, imbir, papryczka chilli, sok z limonki, miód,
  • olej roślinny lub kokosowy do smażenia

Przygotowanie

  1. Zacznij od nastawienia brokułów i kalafiora. Ja gotuję je na parze, ale bez problemu możesz je ugotować tradycyjnie w lekko osolonej wodzie. Od razu nastaw też wodę do gotowania makaronu.

  2. Następnie wszystkie warzywa przeznaczone do smażenia pokrój w cieniutkie plasterki lub talarki. Cukinię i marchewkę możesz nawet zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

  3. Ponieważ w tym daniu wszystko dzieje się bardzo szybko, przed rozpoczęciem smażenia trzeba mieć odpowiednio przygotowane wszystkie składniki.

  4. Teraz czas na przygotowanie zalewy, którą polejesz smażący się makaron z warzywami. Wymieszaj dokładnie łyżkę oleju sezamowego, łyżkę sosu ostrygowego, łyżeczkę sosu rybnego, dwie łyżki soku z limonki i odrobinę miodu, a następnie odstaw na bok.

  5. Kiedy woda na makaron się zagotuje, postaw patelnię na dużym ogniu i zacznij ją rozgrzewać.

  6. Wrzuć makaron do wody i kiedy do końca gotowania zostaną ok. dwie minuty, zajmij się smażeniem warzyw.

  7. Na gorącą patelnię dodaj łyżkę oleju do smażenia, a następnie wrzuć marchewkę i smaż na dużym ogniu. Po kilkudziesięciu sekundach dodaj paprykę i czosnek, a po kolejnej pół minucie cukinię. Smaż cały czas mieszając i dodawaj  wyciśnięty świeży imbir (lub suszony w proszku), a także posiekaną papryczkę chilli.

  8. Makaron odcedź i wrzuć na patelnię, wymieszaj z warzywami i smaż dalej na dużym ogniu. Zaraz potem wlej na patelnię przygotowany wcześniej sos i cały czas mieszając, smaż przez krótką chwilę aż warzywa i makaron pokryją się sosem, a także sam sos się lekko zredukuje.

  9. Makaron podawaj prosto z patelni na głębokie talerze, na wierzchu ułóż świeżo ugotowane różyczki brokułów i kalafiora. Całość możesz jeszcze skropić sokiem z limonki i oprószyć chilli.

przygotowania: 10 minut
czas wykonania: 10 minut
czas potrzebny: 20 minut
ilość porcji: 2
kuchnia tajska
Obiad

Orientalny makaron smażony z warzywami

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Zobacz komentarze
Ilość komentarzy: 2 - dołącz do dyskusji!

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

Akceptuję
×

Tytuł popupa

tytuł contentu wersja A

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

tytuł contentu wersja B

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

css.php