Mule na białym winie z sosem pomidorowym, czosnkiem, szalotką i sporą porcją natki pietruszki to proste i zarazem wyrafinowane danie. Zachwyci smakoszów owoców morza, ale także tych, którzy dopiero poznają te smaki.
Dla zaczynających swoją kulinarną przygodę z owocami morza danie może wydawać się skomplikowane. Tak naprawdę jest bardzo proste w przygotowaniu. Największą trudność sprawia zazwyczaj zakup świeżych skorupiaków (chociaż teraz coraz częściej można je spotkać w sklepach) i czyszczenie (o tym w dalszej części wpisu).
Mule w sosie pomidorowym serwuję od razu ze schłodzonym białym wytrawnym winem oraz chrupiącą bagietką, którą na koniec czyścimy patelnię z aromatycznego sosu. Przepis na mule w sosie pomidorowym sprawdzi się idealnie na kolację we dwoje, na zbliżające się Walentynki :)
Składniki 2 na porcje
- 500 g świeżych muli
- 400 g pomidorów z puszki, pokrojonych bez skórki
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/4 łyżeczki płatków chili
- sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Mule oczyść (wyszoruj i usuń narośla). Opłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz (unikaj zbyt długiego trzymania muli w wodzie, bo muszle się otworzą). Pozostaw tylko te zamknięte – otwarte małże wyrzuć.
Na rozgrzaną oliwę wrzuć drobno posiekaną cebulę i zeszklij.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż przez ok. 2 minuty.
Dolej wino, odparuj gotując na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
Dodaj pokrojone pomidory z puszki oraz oczyszczone mule. Przypraw do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem i płatkami chili.
Całość duś pod przykryciem przez ok. 5-6 minut na dużym ogniu. W czasie gotowanie porusz patelnią/rondlem, tak aby wszystkie małże ugotowały się równomiernie.
Mule zestaw z ognia. Zamknięte muszle wyrzuć. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Podawaj ze schłodzonym białym wytrawnym winem oraz świeżą bagietką.
Ilość komentarzy: 2 - dołącz do dyskusji!
2 odpowiedzi na “Mule w sosie pomidorowym”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Mule wg tego przepisu wyszły bajeczne! Zmiksowalam jedynie pomidory na jednolitą masę. Bardzo dziękuję, będziemy z mężem nie raz do tego przepisu wracać:-)
PYSZOTKA … PRZEPIS STARY I DOBRY !