zajadam.pl

Tarta pomidorowa ze smażonym i gotowanym boczkiem

Tarta pomidorowa ze smażonym i gotowanym boczkiem

Pomidory to mój zdecydowany numer 1 w świecie warzyw. Przyrządzam z nich zupy, sosy do pizzy czy makaronu, służą mi także za bazę do wielu mniej standardowych potraw.

Wystarczy, że połączysz je z dosłownie kilkoma dodatkami, a uzyskasz dzięki temu niebanalne, super smaczne danie. Kruche ciasto, dojrzałe kolorowe pomidory, odrobina świeżych ziół i słuszna porcja dobrego boczku – niebo w gębie gwarantowane!

Dlaczego boczek? Bo to dobra „przyprawa” pogłębiająca smak całej potrawy, dodająca aromatu i wyrazistości. Dziś pokazuję to na przykładzie tarty, ale już niebawem zainspiruję Was również innymi pomysłami na wykorzystanie boczku. ;-)

Tarta pomidorowa ze smażonym i gotowanym boczkiem

W tarcie wykorzystałem dwa rodzaje boczku. Smażony sałatkowy ma idealną konsystencję i jest drobno pokrojony, więc świetnie nadał się jako składnik pierwszej warstwy dodatków. Na samym wierzchu tarty wykorzystałem boczek gotowany w plastrach, które w trakcie pieczenia zamieniły się w smakowite, chrupiące chipsy i rewelacyjnie dopełniły delikatniejszy i mniej wyraźny smak pomidorów.

Tarta pomidorowa ze smażonym i gotowanym boczkiem

Składniki

Kruche ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko

Dodatki

Wykonanie

  1. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, pokrojone w małą kostkę masło i jajko. Całość zamieszaj, a następnie rozcierając dłońmi zagnieć ciasto w taki sposób, by uzyskać zwartą kulę o jednorodnej konsystencji.

  2. Tak przygotowane ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na około godzinę.

  3. Po tym czasie rozwałkuj ciasto powoli i delikatnie w kształt koła o średnicy nieco większej niż forma, w której upieczesz tartę. Powierzchnię, na której wałkujesz ciasto warto podsypać mąką. Dzięki temu nie sklei się.

  4. Rozwałkowane ciasto ostrożnie przenieś do formy (najlepiej nawiń je na wałek i rozwiń wzdłuż formy), palcami uformuj niezbyt wysokie ranty, a całą powierzchnię nakłuj widelcem co kilka centymetrów. Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki na 30 minut.

  5. Piekarnik rozgrzej do 190 st. C i upiecz w nim przez ok. 15 ciasto przykryte szczelnie folią aluminiową i dociążone fasolą lub małymi żaroodpornymi przedmiotami. Dzięki temu zabiegowi ciasto nie wybrzuszy się w trakcie pierwszego etapu pieczenia (jeszcze bez składników).

  6. Po 15 minutach wyjmij ciasto z piekarnika i ułóż na nim warstwę drobno pokrojonego boczku oraz pokruszonego sera pleśniowego.

    Tarta pomidorowa ze smażonym i gotowanym boczkiem

  7. Następnie ułóż warstwę złożoną z dużych plastrów pomidorów. Na nią zaś pokrojone w cienkie plastry lub w ćwiartki małe kolorowe pomidory.

    Tarta pomidorowa ze smażonym i gotowanym boczkiem

  8. Na sam wierzch dodaj posiekaną w piórka i skropioną oliwą cebulę, a także pokrojony w mniejsze kawałki gotowany boczek w plastrach.

    Tarta pomidorowa ze smażonym i gotowanym boczkiem

  9. Tak przygotowaną tartę dopraw solą i pieprzem do smaku, skrop delikatnie oliwą i wstaw na ok. 25 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni.

  10. Piecz do czasu aż pomidory ładnie się pomarszczą i całkowicie zmiękną, a boczek i cebula mocno się zrumienią.

    Tarta pomidorowa ze smażonym i gotowanym boczkiem

  11. Tartę podawaj jeszcze gorącą, z dodatkiem świeżych ziół i dobrej oliwy z oliwek.

Tarta pomidorowa ze smażonym i gotowanym boczkiem

Po więcej przepisów mojego autorstwa gdzie główne skrzypce gra boczek, a które wymyślam w ramach współpracy z serwisem „Lubię na boczku” zapraszam na stronę lubienaboczku.pl

Skomentuj

oceny: 1, śr. ocena: 5

5

Ilość komentarzy: 3 - dołącz do dyskusji!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

  1. o, ladnie to wyglada, ale wszystkie tarty z internetu, ktore ostatnio robilam, rozpadaly sie w proch po wyjeciu z piekarnika.

    Czy ta jest zbita? Kruchość źle wróży :(

    1. Co do pomidorów to się nie zgodzę, wczoraj byłem na zakupach w hipermarkecie i pomidorów, owszem było już mniej niż w pełni sezonu w sierpniu, ale ciągle był bardzo duży wybór: małe, duże, kolorowe, polskie, zagraniczne itd… ;-)

Czego szukasz?

css.php