Kiedy nadchodzą chłodniejsze dni coraz częściej sięgam po przepisy na rozgrzewające zupy. Najlepiej jeśli taka jesienna zupa jest gęsta, kremowa i bardzo aromatyczna.
Na rozpoczęcie jesienno-zimowego sezonu wybrałam zupę gruszkową z imbirem. Gruszka nadaje zupie słodyczy, imbir doskonale podkręca jej smak, a dodając tymianku – uzyskasz ziołowe dopełnienie. Zupę podaję z chrupiącymi chipsami z gruszki, które przygotowuję wcześniej.
Czas przygotowania
Ugotowanie zupy gruszkowej według podanego przepisu powinno zająć ok. 40 minut.
Składniki
Poniższe składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji zupy.
- 3 gruszki + 1 gruszka do przygotowania chipsów
- 750 ml bulionu warzywnego
- 1 mały seler (ok. 200 g)
- 1 cebula
- mały kawałek świeżego imbiru (około 1 cm)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 ml przegotowanej, zimnej wody
- sok z połowy cytryny
- sól do smaku
- opcjonalnie: kilka gałązek świeżego tymianku
Wykonanie
Zanim przystąpisz do gotowania zupy, przygotuj chipsy z gruszki, z którymi możesz podać potrawę. Do wody dodaj sok z cytryny. Plastry owoców namocz w wodzie, odsącz z jej nadmiaru, a następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Chipsy piecz w piekarniku nagrzanym do 110 stopni przez około 2 godziny (po godzinie przełóż gruszki na drugą stronę).
Po upieczeniu pozostaw gruszki do przestudzenia, wtedy nabiorą chrupkości.
Teraz przejdź do przygotowania zupy. Do garnka wlej oliwę z oliwek, rozgrzej i zeszklij na niej posiekaną cebulę przez około 3-4 minuty.
Dodaj pokrojony seler oraz imbir i podsmaż jeszcze przez następne 5 minut.
Do garnka wlej bulion warzywny, dodaj obrane i pokrojone w większą kostkę gruszki. Gotuj przez około 20 minut aż owoce staną się miękkie.
Całość zmiksuj przy pomocy blendera, aby uzyskać zupę o gładkiej, kremowej konsystencji. Dopraw solą do smaku, możesz dodać także listki tymianku.
Czy gruszkę na chipsy trzeba obrać ze skóry? Pozdrawiam
Super, nareszcie przepis na gruszkową bez dodawania mleka! Tego szukałam. Dziękuję :)
Na pewno się nie zawiedziesz bo ta wersja zupy gruszkowej jest PYSZNA! :)