Na czasie:

Ciasto na pizzę z mąki razowej

Pizza to temat numer jeden na blogu. Często pytacie mnie o to jak zrobić pizzę bezglutenową, jak zrobić pizzę z kalafiora czy brokułów? Ostatnio dostałem e-mail od jednego z czytelników z prośbą o przepis na pizzę z mąki razowej.

ciasto na pizzę - mąka razowa żytnia

Pizza tymczasem to danie na tyle proste, z bardzo krótką listą składników, że moim zdaniem nie do końca możemy nazywać pizzą placek, w którym wymieniliśmy najważniejszy składnik – czyli białą mąkę pszenną – na coś innego.

Dlaczego tak jest? Odpowiedź jest bardzo prosta: smak ciasta do pizzy, jego struktura i wszystko co z nim związane to efekt zastosowania mąki pszennej odpowiedniego typu. Można oczywiście eksperymentować i mieszać różne rodzaje mąki, w tym razową, ale efekt nigdy nie będzie taki jak oryginał.

Mąka razowa

Mąka razowa żytnia jest stosunkowo ciężka i zachowuje się zupełnie inaczej niż zwykła pszenna. Jeżeli chcecie spróbować przygotować takie zdrowsze pełnoziarniste ciasto, to polecam na początek użyć mojego standardowego przepisu na ciasto do pizzy i część mąki pszennej zamienić na inny, wybrany przez Was rodzaj mąki.

Zobaczycie wtedy jaka jest różnica. Ciasto będzie się trudniej wyrabiać, będzie słabiej rosło i zajmie to więcej czasu. Gotowa pizza nie będzie tak pulchna i lekka, będzie też miała inny kolor. Sami ocenicie, czy taka Wam pasuje. :)

Moim zdaniem, jeżeli kochacie pizzę ale nie możecie z różnych powodów jej jeść, to lepiej raz na jakiś czas zgrzeszyć i zajadać się prawdziwą przepyszną pizzą, niż udawać że zdrowsze zamienniki mąki pszennej dają prawie ten sam efekt.

Skomentuj

Pod wpisem mamy już 11 komentarzy!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Zobacz komentarze
Ilość komentarzy: 11 - dołącz do dyskusji!

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  • Agnieszka says:

    Genialny :D pyszny polecam!! dziękuje za przepis. Zostało pare czereśni więc biore się za nalewkę ;)

  • Jadwiga says:

    Ja od lat robię samodzielnie ogórki małosolne. Najbardziej smkują mi zalne gorącą zalewą. Pyszne są już drugiego dnia, poza tym są bardziej twarde i chrupiące.

  • Jadwiga says:

    Ja od lat robię samodzielnie małosolne. Najbardziej smkują mi zalne gorącą zalewą. Pyszne są już drugiego dnia, poza tym są bardziej twarde i chrupiące.

  • Jola says:

    No fajnie, bardzo dziękuję za ten przepis, ale co DALEJ ??? Mam już piękny zakwas a teraz jakie proporcje i jakie naczynie za chlebuś????

  • Iwona says:

    Chleb bardzo dobry, robiłam go już trzy razy, jednak za trzecim razem okazało się że bardzo się zsycha. Od czego to może być zależne?

  • Iwona says:

    Chleb bardzo dobry, zrobiłam go już trzy razy, jednak za trzecim razem okazało się że chleb bardzo szybko się zsycha, mimo że robiłam wszystko wg przepisu. Od czego to może zależeć?

  • pasternak says:

    Łaaaa, przecież na zdjęciu jest PASTERNAK

  • Mag says:

    Panie Tomku, już od ponad dwóch lat pałam miłością do Pańskiej pizzy, a teraz spróbuję zrobić te oto ogórki. Dam znać jak się zrobią:)

  • Barbara Pogoda says:

    Zrobiłam ! Jest pyszne . Odkryłam w sobie nowy talent i często myślę o jedzeniu .
    Czy to myślenie , wyjdzie mi na dobre ???

    • Barbara says:

      Zalecenia Pani doktor Barbary cytuje ” tak wyjdziesz jak gruba beczka na tym”

    • Magdalena says:

      Ja odkrylam pasje do gotowania jakieą 4 lata temu. Dzis mam 15 kg wiecej … :D pozdrawiam!

Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

Akceptuję
×

Tytuł popupa

tytuł contentu wersja A

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

tytuł contentu wersja B

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

css.php