zajadam.pl

Schab w sosie grzybowym

Schab w sosie grzybowym

Schab można przygotować na wiele sposobów. Tym razem proponuję przepis na kruchy schab w aromatycznym sosie grzybowym. Zestawiony z ugotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną będzie wyśmienitym daniem obiadowym.

Sos jest bardzo prosty w przygotowaniu. Podstawowym składnikiem są oczywiście grzyby. Najbardziej aromatyczny sos otrzymasz z borowików, ale świetnie sprawdzą się także podgrzybki, kurki, kanie czy maślaki. Sięgam po podgrzybki, do tego cebula, czosnek i śmietana. Sos sprawdzi się także jako dodatek do innych dań mięsnych.

Składniki

  • 600 g schabu bez kości
  • 500 g świeżych grzybów
  • 300 ml bulionu jarzynowego lub wody
  • 250 ml śmietany 30%
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól, pieprz do smaku
  • natka pietruszki do podania

Przygotowanie

  1. Mięso pokrój na 1 cm plastry i lekko rozbij. Oprósz solą i pieprzem.

  2. Cebulę posiekaj. Na maśle podsmaż połowę pokrojonej cebuli i przeciśnięty przez praskę jeden ząbek czosnku.

  3. Dodaj schab. Podsmaż  po ok. 1 minucie z każdej strony każdy kawałek schabu. Zalej wodą lub bulionem, dodaj przyprawy i duś przez około 1 godzinę.

  4. Grzyby oczyść i pokrój na plasterki. Na drugiej patelni na maśle zeszklij resztę pokrojonej cebuli. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż.

  5. Dodaj grzyby. Smaż na większym ogniu mieszając przez około 5 minut. Na patelnię dolej trochę wody i duś grzyby do miękkości.

  6. Do kubka ze śmietaną dodaj 2-3 łyżki sosu grzybowego. Wymieszaj i dodaj na patelnię oraz zagotuj. Dopraw solą, pieprzem do smaku.

  7. Sos gotuj na małym ogniu do momentu, aż zgęstnieje.

  8. Do garnka ze schabem dodaj sos grzybowy i gotuj razem na małym ogniu przez ok. 10 minut, aby smaki się połączyły.

  9. Podawaj posypane natką pietruszki.

Skomentuj

Napisz pierwszy komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Czego szukasz?

css.php