W trakcie jednej z moich podróży do Hong Kongu miałem okazję spróbować rewelacyjnej orientalnej zupy z dyni. Już od dawna nosiłem się z zamiarem odtworzenia tego smaku we własnej kuchni. Tak się składa, że pod koniec października dynia to jeden z bardziej popularnych produktów we wszelkiego rodzaju sklepach spożywczych i marketach. Jedni kupują ją w celach rozrywkowych, inni korzystają z dostępności tego warzywa i urządzają kuchenne halloween :)
Tradycyjna „europejska” zupa z dyni jest bardzo smaczna, zdrowa i atrakcyjna wizualnie, często jednak słyszałem opinie, że smakuje jak grochówka i tylko lepiej wygląda :) Mój przepis oprócz ładnego koloru gwarantuje również oryginalny smak i nieziemskie zapachy wydobywające się z garnka.
Składniki zupy dyniowej
- jedna średniej wielkości dynia
- jeden litr bulionu
- dwa małe ziemniaki
- dwie marchewki
- jedna cebula
- jeden ząbek czosnku
- kilka łyżek oleju
- miód lub cukier brązowy
- wysokoprocentowa śmietanka
- jedna cytryna
- przyprawy: imbir, cynamon, kardamon, kurkuma, chilli
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie
warzywa obieram i kroję w grubą kostkę
na patelnię dodaję trochę oleju i wszystkie warzywa (dynię, cebulę, ziemniaki, marchew, czosnek) mniejszymi porcjami podpiekam aż zaczną się mocno rumienić
chwilę przed końcem obsmażania dyni dodaję miód albo cukier i staram się delikatnie skarmelizować zawartość patelni
przyrumienione warzywa przekładam z patelni do garnka z bulionem
do garnka dodaję przyprawy, czyli imbir (dużo imbiru), cynamon, kardamon, kurkumę dla wzmocnienia koloru oraz niewielką ilość chilli dla nadania delikatnie ostrego posmaku
kiedy w garnku wylądują wszystkie warzywa gotuję zupę przez kilkanaście minut aż wszystkie składniki będą miękkie
następnie miksuję całą zawartość garnka przy pomocy blendera – aż do uzyskania delikatnej jednolitej masy/kremu
jeżeli zupa jest zbyt gęsta rozcieńczam ją przegotowaną wodą
do prawie już gotowej zupy dyniowej dodaję śmietankę
wyciskam sok z połowy cytryny i dodaję go do garnka
całość mieszam i doprawiam do smaku pieprzem i solą
Zupę z dyni podaję udekorowaną kleksem z gęstej śmietany lub jogurtu i posypaną grubo zmielonym pieprzem.
Danie to jest bardzo trudno zepsuć i nie należy martwić się proporcjami. Ja dopasowuję skład i ilość składników na oko, starając się dostosować do rozmiaru dyni jaką udaje mi się kupić. Zwykle gotuję większą ilość takiej zupy i nadmiar zamrażam w plastikowych pojemnikach – po kilkunastu dniach, kiedy znowu przychodzi ochota na coś bardzo smacznego, taki zamrożony zapas pozwala w ciągu kilku minut cieszyć się gorącą i smaczną zupą z dyni ;)
Doceniam orientalność, te przyprawy znakomicie pasują do dyni, ale dodaję też coś swojskiego, jak. np. tymianek. No i posypuję zieloną pietruszką. Dynia, która rośnie wszędzie, doprawdy łączy kontynenty i kultury!
Ja dodaję więcej ziemniaków,dużo więcej czosnku oraz curry.
Nie daje natomiast cukru ani miodu.
Zupę z dyni gotuję od lat i zawsze duże ilości,jest dużo chętnych do jedzenia
Pytanie za tysiąc punktów.. czy dynia piżmową też można użyć do tego przepisu?
Zupa pyszna ! najlepsza dyniowa w sieci :) nie ma co już szukać na innych portalach.
dodałam prawdziwy tarty imbir.
Polecam zupka przepyszna. Proponuję dodać do bulionu lub rosołu warzywa zasmażane na masełku.
Jestem absolutnie zakochana w tej zupie ! Pyszna, sytna i rozgrzewająca, z grzankami komponuje się idealnie :) Gorąco polecam! :)
Ola dziękuję za komentarz! :)
Właśnie ugotowana, przez cynamon i imbir nabiera trochę orientalnego smaku. Polecam
Gaspacho troche za duzo czosnku mi sie wydaje ale tak to jak najbardziej okej
Do zupki polecam prażone ziarka słonecznika ;)
Dobry pomysł!
Zupę gotowałam jakiś czas temu. Lubię zupę dyniową i co jakiś czas gotuję. Wypróbowałam już sporo przepisów. Efekty były różne, na ogół nie było źle. Jednak ten przepis bije inne na głowę. I nie jest to tylko moja opinia, ale i moich gości. Jednoznacznie stwierdzili, że zupa świetna i co bardziej przebojowi – domagali się dokładki. Myślę, że ten przepis na długo będzie moim ulubionym na zupę dyniową. Dziękuję
Super! Dziękuję za komentarz :)
Pierwszy raz wzięłam się za dynię. Ten przepis wydawał się przekonywujący. Trochę się motałam, ale i tak wyszła super.. Następnym razem dopieszczę. Zupka rewelacja i tak świetnie grzeje
To najlepszy przepis na zupę dyniową, uwielbiam :)
właśnie ugotowałam – mniam, pycha!
A dużo imbiru to znaczy ile ? :)
Łyżka startego imbiru, trzeba kosztować :)
zupa niewairygodna aksamitny smak i świetny kolor….dzięki za przepis
Bałam się, ugotowałam pierwszą w życiu zupę krem z dyni. Zamiast kardamonu użyłam gałki muszkatołowej. Reszta zgodnie z przepisem (mniej więcej). Wyszła znakomita :)
zupa przepyszna najlepsza na drugi dzien , ale kazdemu polecma bo znika od razu :)
Tak to prawda,że najlepszą jest na drugi dzień.
Zresztą chyba jak większość potraw.
wow moja kulinarna wyobrażnia podpowiada ze zupa jest przepyszna, na pewno wypróbuję
Zupa przepyszna. Najlepsza na kolejny dzień,gdy się przegryzie. Nie czuć samej dyni lecz również resztę bukietu warzyw i przypraw. Zapisuję, bo jest to najsmaczniejsza wersja zupy krem z dyni.
Rewelacja !!!!!
Rewelacja … zupa pychotka …dziekuje za przepis
Ja radze uważać z kardamonem, to ostra przyprawa, ja dodałam za dużo.
Polecam zamienic smietanke na mleko kokosowe. Smaki staja sie jeszcze bardziej niesamowite. Dla wyjatkowych amatorow „grzania” poza imbirem warto dodac mala swieza papryczke chilli :)
Podana z grzankami – ta zupa to pelny obiad w zasadzie.
Smacznego ;)
Super sprawa ta zupa. Ja od jesieni robię już ją piąty raz. Moje klimaty na rozgrzanie. Szkoda że już nie mam zapasów dyni i muszę czekać do jesieni.Idealna na wiele okazji i z tego przepisu smaczna. Dzięki
Pierwszy raz eksperymentowałam z dynią…super rozgrzewająca zupa:)będę dalej działać z Twoimi przepisami suuuper
Pyszna nawet dla nieprzepadających za ostrym jedzeniem. Świetnie czyści zatoki (imbir!). Polecam :)
Co roku robię zupę wg tego przepisu i wreszcie zdecydowałam się podzielić opinią – jest doskonała! Uwielbiam :)
Zupa jest na prawdę przyszna – wcale nie czuć charakterystycznej mdłej nuty smakowej jaką ma dynia. Zdecydowanie polecam ten przepis.
Wczorajsze popoludnie rozgrzewalo nas podobna zupka, ale przyznam, ze proponowana przez Ciebie Tomku wersja wydaje sie byc lepsza, biorac pod uwage karmelizowanie warzyw. Sprobuje z pewnoscia :)
Jest pyszna! Ja na koniec posypałam jeszcze słonecznikiem. Nie jestem dobra w kucharzeniu, ale z Twoich przepisów zawsze wszystko mi wychodzi:)
Marta bardzo się cieszę :) …a ja też nie jestem mistrzem kuchni, i staram się wszystkie swoje przepisy opisywać w taki sposób, żeby na 100% udały się każdemu kto ich próbuje :-)
Jutro planuję wykorzystać ten przepis – brzmi smacznie :). Zastanawiam się tylko, czy dodać do zupy mleczko kokosowe? Co sądzisz?
Przepraszam, dopiero teraz odnalazłam na Twojej stronie podobny przepis z tym mleczkiem właśnie…
Nie ma sprawy Kinga :-)
mozna zaznaczyc, skopiowac do worda i druknac;) big deal;)zupa bardzo smaczna:Ddzieki:Duratowales moja dynie:D
Wyśmienita zupa ! gorąca polecam szczególnie w okresie jesienno-zimowym.
Takiej zupy jeszcze nie jadłem, dzięki za przepis z wyprawy do Hong Kongu
przepis interesujący, ale za dużo przepisywania , szkoda że nie można go wydrukować , duża strata!
Maria pracuję nad nowym wyglądem strony i opcja drukowania pojawi się przed końcem roku! :) Dziękuję za uwagę
Witam, z chęcią wypróbuję przepis, chciałam go też „na szybko” wydrukować ale nie ma takiej opcji…? szkoda.
Pozdrawiam :-)
ZNAKOMITA!
Super przepis-polecam!!!!
zupa marzenie,nareszcie wiem co zrobić z dyni,moi domownicy się nią smacznie objadają,pozdrawiam:)
Rewelacja! Najlepsza zupa z dyni jaka jadlam!!! Jedynie dodanie soku z cytryny mi tu nie pasuje, bo jak to cytryna smak wszelki zabija. Drogi Tomku bardzo mnie intryguje w jakich to rozrywkach swiry w Hong Kongu stosuja to warzywo?!
Pozdrawiam serdecznie
Super przepis-zapisuje go sobie:) pozdrawiam
Rewelacja!!!