Zupa kurkowa

Kurki uwielbiam za ich smak i aromat. Właśnie trwa sezon na te charakterystyczne żółtopomarańczowe grzyby, warto więc włączyć je do swojego menu. Dziś proponuję zupę z kurkami, podsmażonymi ziemniakami i śmietaną.

Kurka czyli pieprznik jadalny ma niepowtarzalny pikantny smak. Grzyby są łatwe do przyrządzenia. W kuchni można wykorzystać je na wiele sposobów – zaczynając od najprostszej formy podania, czyli kurek smażonych na maśle przez zupę z dodatkiem grzybów a na daniach głównych kończąc.

Czas przygotowania:

ok. 60 minut

Składniki

  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 300 g kurek
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 ziemniaki
  • 2 łyżki masła
  • 125 ml śmietany 18%
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • sól, pieprz do smaku
  • natka pietruszki do podania

Kurki

Przygotowanie

  1. Kurki dokładnie oczyść (cenne wskazówki znajdziesz tutaj) i odcedź. Większe podziel na mniejsze kawałki (wzdłuż nóżki).

  2. W garnku rozgrzej 2 łyżki masła. Cebulę obierz, drobno posiekaj, wrzuć na tłuszcz i podsmaż przez około 10 minut.

  3. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i podsmaż jeszcze przez 2-3 minuty.

  4. Do garnka dodaj oczyszczone i suche kurki. Całość duś przez 10 minut.

  5. Składniki zalej wywarem z warzyw i gotuj około 15-20 minut. Zupę dopraw solą, pieprzem i majerankiem do smaku.

  6. Ziemniaki obierz i pokrój w większą kostkę. Włóż do garnka z osoloną wodą i podgotuj. Następnie odcedź. Ziemniaki dopraw majerankiem i rozmarynem (dokładnie obtocz w przyprawach) i podsmaż na maśle.

  7. Pod koniec gotowania dodaj śmietankę. Śmietanę rozrób w szklance. Dodaj kilka łyżek zupy, dokładnie wymieszaj. A potem wlej powoli do garnka, cały czas mieszając. Zupę trzymaj jeszcze chwilę na małym ogniu.

  8. Zupę rozlej do misek i serwuj z porcją podsmażonych ziemniaków, posypaną posiekaną natką pietruszki.

Zupa kurkowa

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Napisz pierwszy komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

    Akceptuję
    ×

    Tytuł popupa

    tytuł contentu wersja A

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    tytuł contentu wersja B

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    css.php