zajadam.pl

Zupa kurkowa

Zupa kurkowa

Kurki uwielbiam za ich smak i aromat. Właśnie trwa sezon na te charakterystyczne żółtopomarańczowe grzyby, warto więc włączyć je do swojego menu. Dziś proponuję zupę z kurkami, podsmażonymi ziemniakami i śmietaną.

Kurka czyli pieprznik jadalny ma niepowtarzalny pikantny smak. Grzyby są łatwe do przyrządzenia. W kuchni można wykorzystać je na wiele sposobów – zaczynając od najprostszej formy podania, czyli kurek smażonych na maśle przez zupę z dodatkiem grzybów a na daniach głównych kończąc.

Czas przygotowania

ok. 60 minut

Składniki

  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 300 g kurek
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 ziemniaki
  • 2 łyżki masła
  • 125 ml śmietany 18%
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • sól, pieprz do smaku
  • natka pietruszki do podania

Kurki

Przygotowanie

  1. Kurki dokładnie oczyść (cenne wskazówki znajdziesz tutaj) i odcedź. Większe podziel na mniejsze kawałki (wzdłuż nóżki).

  2. W garnku rozgrzej 2 łyżki masła. Cebulę obierz, drobno posiekaj, wrzuć na tłuszcz i podsmaż przez około 10 minut.

  3. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i podsmaż jeszcze przez 2-3 minuty.

  4. Do garnka dodaj oczyszczone i suche kurki. Całość duś przez 10 minut.

  5. Składniki zalej wywarem z warzyw i gotuj około 15-20 minut. Zupę dopraw solą, pieprzem i majerankiem do smaku.

  6. Ziemniaki obierz i pokrój w większą kostkę. Włóż do garnka z osoloną wodą i podgotuj. Następnie odcedź. Ziemniaki dopraw majerankiem i rozmarynem (dokładnie obtocz w przyprawach) i podsmaż na maśle.

  7. Pod koniec gotowania dodaj śmietankę. Śmietanę rozrób w szklance. Dodaj kilka łyżek zupy, dokładnie wymieszaj. A potem wlej powoli do garnka, cały czas mieszając. Zupę trzymaj jeszcze chwilę na małym ogniu.

  8. Zupę rozlej do misek i serwuj z porcją podsmażonych ziemniaków, posypaną posiekaną natką pietruszki.

Zupa kurkowa

Skomentuj

Podobne przepisy

Napisz pierwszy komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Czego szukasz?

css.php