Zupa krem grzybowa

Zupa grzybowa to obok barszczu czerwonego na zakwasie jedna z najpopularniejszych potraw wigilijnych. Wszystkim wielbicielom zup grzybowych polecam przepis na pyszny krem.

Grzybową w takim wydaniu lubię najbardziej – gęsta, esencjonalna i mocno aromatyczna. Nic bardziej nie kojarzy mi się ze świętami niż zapach grzybów, zwłaszcza suszonych. Zupa co roku pojawia się na moim wigilijnym stole, tylko ten jeden raz w roku. Jest daniem specjalnym i wyjątkowym.

Składniki

  • 1,5 l wody
  • 1 pietruszka
  • mały kawałek selera
  • 2 małe marchewki
  • kawałek pora (ok. 10 cm)
  • 2 liście laurowe
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 2 małe ziemniaki
  • 300 g mrożonych grzybów
  • 15-20 g suszonych grzybów borowików lub podgrzybków
  • 1 cebula
  • 2-3 łyżki śmietany 18 lub 30%
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Zupa grzybowa

Przygotowanie

  1. Suszone grzyby opłukaj pod bieżącą chłodną wodą, włóż do mniejszego garnka i zalej szklanką zimnej wody. Grzyby odstaw na noc do namoczenia.

  2. Grzyby mrożone – rozmroź, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.

  3. Ugotuj bulion – do 1,5 wody wrzuć pokrojoną włoszczyznę i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.

  4. Warzywa wyjmij, wlej do wywaru grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Do bulionu dodaj także pokrojone w kostkę ziemniaki.

  5. Na patelni podsmaż na łyżce masła cebulę pokrojoną w piórka, dodaj mrożone grzyby i smaż około 10 minut. Przypraw solą i pieprzem.

  6. Podsmażoną cebulę i grzyby dodaj do zupy i gotuj 20-30 minut, aż grzyby będą miękkie.

  7. Zupę zmiksuj przy pomocy blendera na krem, przypraw solą do smaku i sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu.

  8. Zupę  możesz podawać z kleksem śmietany, posypaną pieprzem.

przygotowania: 15 minut
czas wykonania: 30 minut
czas potrzebny: 45 minut
ilość porcji: 4
kuchnia polska
Zupa

Zupa grzybowa

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Zobacz komentarze
Ilość komentarzy: 5 - dołącz do dyskusji!

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

Akceptuję
×

Tytuł popupa

tytuł contentu wersja A

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

tytuł contentu wersja B

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

css.php