Frytki to super uniwersalny smakołyk. Przygotowuję je jako dodatek do obiadu, ale też jako danie główne na kolację, kiedy razem z dzieciakami mamy ochotę na coś ciepłego i chrupiącego.
Prawdziwe frytki w stylu belgijskim są jednak dość pracochłonne w przygotowaniu i szczególnie w środku tygodnia nie mam głowy do takiej „zabawy”. Właśnie dlatego postanowiłem poeksperymentować i znaleźć szybki, i prosty sposób na przygotowanie własnej roboty frytek, które są chrupiące z zewnątrz i mają kremowe wnętrze.
Z przepisu na frytki belgijskie zaczerpnąłem krok, w którym surowe frytki podgotowuje się w wodzie z cukrem i to był strzał w dziesiątkę. To pierwsze frytki z piekarnika, które mają super chrupiącą skórkę i mięciutkie wnętrze. Dla mnie dodatkowym atutem tego przepisu jest oszczędność pieniędzy związana z brakiem konieczności wykorzystywania dużej ilości oleju do tradycyjnego smażenia.
Czas przygotowania
15 minut na przygotowanie, 15-25 minut pieczenia
Składniki
- ziemniaki – 0,5 kg
- cukier – 1 łyżka
- oliwa z oliwek – 2 łyżki
- sól do smaku
Przygotowanie frytek
-
Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st C z funkcją grilla i termoobiegu.
-
W garnku zagotuj ok. 2-3 litry wody z dodatkiem cukru.
-
Ziemniaki umyj, obierz ze skórki i pokrój w długie, niebyt cienkie paski. Cieńsze bedą się piekły krócej, ale będzie też w nich mniej kremowego wnętrza.
-
Surowe frytki wrzuć do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez pięć minut.
-
Po tym czasie frytki odcedź, dokładnie odsącz z wody i dodatkowo osusz przy pomocy papierowego ręcznika.
-
Następnie takie lekko podgotowane frytki wrzuć na blachę, skrop oliwą z oliwek i potrząsając blachą wymieszaj dokładnie. Dzięki temu ziemniaki dokładnie pokryte będą warstewką tłuszczu.
-
Dopilnuj, aby frytki były ułożone w jednej warstwie i najlepiej nie stykały się ze sobą.
-
Blachę włóż do piekarnika i piecz frytki do czasu, aż z zewnątrz nabiorą złotego koloru i lekko się przyrumienią, a w środku ziemniaki będą miały kremową konsystencję.
Takie chrupiące frytki możesz podać z majonezem, albo ketchupem. Nic więcej im nie potrzeba, a także mi i mojej rodzince nic więcej nie potrzeba do szczęścia. ;-) Smacznego!
Ja ostatnio dodałam do domowych frytek rozmarynową oliwę Monini. Akurat ją kupiłam po tym jak obejrzałam filmik na kanale Roberta Makłowicza. I rzeczywiście nadaje świetny charakter :)
Szybkie i sprawdzone jedzenie, dlatego wszyscy tak lubią frytki. Ja osobiście dodaję sprawdzoną oliwę z oliwek Monini, którą poleca sam Robert Makłowicz w swoich włoskich filmach.
Fajny przepis frytki wyszły spoko.
Wyglądają smakowicie. A czym można zastąpić cukier? ; ) Dzięki za przepis.
Możesz nie dodawać cukru i też będzie OK ;)
Pewnie smakują smakowicie. Dlaczego cukier dodany?
Żeby frytki miały chrupiącą skórkę. Inaczej się niestety nie da.
Dodam jeszcze, że dobrze jest przed gotowaniem pokrojone już ziemniaki porządnie kilka razy przepłukać, aby pozbyć się skrobii. To właśnie tę skrobię, która powoduje, że ziemniaki są gumowate, zastępujemy cukrem. Pozdrawiam.
Fajne łódeczki , smakowo pewnie lepsze niż w Maku :) tylko nie pokoi mnie ten cukier w przepisie dla dzieci nie jest to zbyt dobre rozwiązanie
Cukier tylko do moczenia i podgotowania, więc nie ma się czym przejmować :)