Dania makaronowe to mój sprawdzony sposób na pyszny obiad. Makaron jest bardzo łatwy w przygotowaniu i stwarza mnóstwo możliwości. Jednym z fajniejszych pomysłów są muszle conchiglioni, które możesz nadziewać dowolnym farszem.
Wnętrze muszli wypełniłam świeżym szpinakiem i kremową ricottą. Zielone liście podsmażyłam z czosnkiem i obowiązkową gałką muszkatołową. Nadziewany makaron zapiekam w piekarniku razem z domowym sosem pomidorowym i mozzarellą.
Z dużych muszli makaronowych można wyczarować efektowne danie, które pięknie prezentuje się na stole, ale także wyśmienicie smakuje.
Składniki
- 250 g muszli makaronowych conchiglioni
- 250 g sera ricotta
- 250 g świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól, świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 puszki pomidorów pokrojonych, bez skórki (800 g)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, świeżo mielony czarny pieprz i cukier do smaku
- 250 g mozzarelli
- listki świeżej bazylii
Przygotowanie
W osolonej wodzie ugotuj makaron al dente według instrukcji zamieszczonej na opakowaniu i odcedź.
Przygotuj nadzienie – na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
Do czosnku dodaj szpinak i duś na mniejszym ogniu. Podgrzewaj wszystko na patelni przez ok. 5 minut.
Patelnię zdejmij z ognia przestudź. Szpinak wymieszaj z serem ricotta i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Teraz czas na sos – w garnku rozgrzej oliwę, wrzuć przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, podsmaż przez około 1 minutę. Kiedy tylko czosnek się zeszkli dodaj do rondla pomidory.
Sos dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotuj na małym ogniu do czasu, aż zgęstnieje. Na końcu dodaj cukier i oregano. Wymieszaj i spróbuj (w razie potrzeby dodaj ewentualnie jeszcze trochę soli, pieprzu albo cukru, według uznania).
Powstały sos wlej do żaroodpornego naczynia. Muszle makaronowe nadziej farszem z szpinaku i ricotty.
Muszle ułóż na sosie pomidorowym i posyp kawałkami sera mozzarella (odrywaj nieduże kawałki sera rękoma i posyp je na wierzchu).
Naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i zapiekaj przez ok. 20-25 minut.
Makaron faszerowany szpinakiem i ricottą w sosie pomidorowym serwuj gorący, posypany świeżymi ziołami np. listkami bazylii.
Danie jest genialne! Od siebie dodam, że warto cierpliwie poczekać aż pomidory się dobrze zredukują. I szpinak koniecznie liście! Ja w sklepie dostałam tylko mrożony rozdrobniony i konsystencja była średnia. Mimo to całość smakowo-petarda
Najlepszy fragment: patelnię wymieszaj z serem ricotta :))) Sprawdzony przepis hihi ;))
Chodzi oczywiście o szpinak, poprawione ;) Dzięki za czujność i komentarz :)
Mam 12 lat i dziś chciałam zrobić niespodziankę rodzicom. Weszłam na tego bloga i zaciekawił mnie ten przepis. Postanowiłam go zrobić, bo wiedziałam że rodzice uwielbiają szpinak. Danie mi bardzo ale to bardzo smakowało, moim rodzicom również. Jak dotąd nienawidziłam szpinaku tak teraz mi bardzo smakuje.
Zamiast ricotty użyłam sera fety bo nie znalazłam jej w sklepie. Danie nie straciło na wartości i było przepyszne. Polecam serdecznie :)
Dominiko serdecznie dziękujemy za Twój komentarz i cieszę się bardzo, że udało Ci się zrobić niespodziankę :D