Gnocchi to tradycyjny włoski przysmak. Małe kluseczki ziemniaczane, na jeden kęs podobne są do naszych polskich kopytek. Podane razem z gęstymi, kremowymi sosami są idealnym pomysłem na obiad.
Dziś proponuję gnocchi podsmażone z czosnkiem, świeżym szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi w sosie śmietanowym. Tak przygotowane gnocchi serwuję na ciepło z dodatkiem startego żółtego sera i grubo zmielonego pieprzu.
Składniki
- 1 kg ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- 200 ml śmietany 30%
- 3 ząbki czosnku
- 2 duże garści świeżych liści szpinaku
- 8 sztuk pomidorków koktajlowych
- 1-2 łyżki masła klarowanego
- tarty parmezan o posypania
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Ziemniaki wymyj, nie obieraj. Ugotuj w mundurkach, odcedź i przestudź. Jeszcze ciepłe obierz, przeciśnij przez praskę i połącz z mąką, solą oraz jajkiem.
Z ciasta uformuj wałeczki o średnicy ok. 2 cm i pokrój na małe kluseczki. Na ich powierzchni zrób charakterystyczne wgłębienia widelcem. We wgłębieniach będzie zbierał się sos.
Gnocchi gotuj partiami w ok. 2 l wody. Wykładaj przy pomocy łyżki cedzakowej zaraz po wypłynięciu ich na powierzchnię.
Rozgrzej patelnię, dodaj masło, posiekany czosnek oraz gnocchi. Całość podsmaż.
Dodaj śmietanę, świeży szpinak i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Duś, aż liście szpinaku zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
Składniki na patelni dopraw solą i pieprzem do smaku.
Tak przygotowane gnocchi serwuj na ciepło z dodatkiem startego żółtego sera.
Podobne przepisy
Jeden komentarz
Jedna odpowiedź do “Gnocchi ze szpinakiem”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Pycha:!)