zajadam.pl

Modra kapusta w wersji wegańskiej

Modra kapusta w wersji wegańskiej

Modra kapusta, u mnie na Śląsku zwana „modro”, to jednej z najpyszniejszych elementów tradycyjnych, niedzielnych obiadów. W związku z tym, że ostatnio dużo eksperymentuję z kuchnią bezmięsną, postanowiłem przyrządzić to danie w wersji wegańskiej.

Tradycyjna modra kapusta nie obejdzie się bez boczku i smalcu, ale w tym wydaniu z powodzeniem zastępiłem smalec olejem kokosowym, zaś aromat zapewniany przez wędzony boczek uzyskałem przy pomocy sprytnej mieszanki przypraw :-)

Zobacz przepis w wersji wideo:


Subskrybuj


Nie przegap nowych filmów, zasubskrybuj mój
kanał na YouTube

Czas przygotowania

Na przygotowanie tego przepisu zarezerwuj ok. 1 godzinę

Składniki modrej kapusty

Podane proporcje wystarczą na 6 – 8 solidnych porcji obiadowych.

  • 1/2 niedużej główki czerwonej kapusty
  • woda
  • olej kokosowy – 1-2 łyżki
  • 1 cebula
  • papryka wędzona w proszku – 1 łyżeczka
  • przyprawa curry – 1 łyżeczka
  • sól i pieprz do smaku
  • ocet winny – 1-2 łyżki

Przygotowanie modrej kapusty

  1. Kapustę pozbaw zewnętrznych liści, usuń twardy środek, umyj i poszatkuj drobno. Umieść w garnku, podlej wodą i zagotuj.

    Modra kapusta wegańska

  2. Kiedy woda w garnku zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i przykryj kapustę. Gotuj przez ok. 20-30 minut do czasu aż kapusta zmięknie.

    Modra kapusta wegańska

  3. W międzyczasie posiekaj drobno cebulę i zeszklij na oleju kokosowym.

  4. Cebulę i przyprawy dodaj do ugotowanej kapusty. To właśnie curry i wędzona papryka zapewnią kapuście smak i aromat, który w tradycyjnej mięsnej wersji gwarantowany jest przez boczek.

  5. Następnie gotuj całość jeszcze przez kilka minut, aż wszystkie smaki się połączą a kapusta jeszcze lekko zmięknie.

  6. Na koniec dopraw kapustę octem winnym do smaku.

Modra kapusta wegańska

Skomentuj
warsztaty kulinarne online

Napisz pierwszy komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Czego szukasz?

css.php