Bulion warzywny

W wielu przepisach pojawia się bulion warzywny. Wywar z jarzyn jest bazą do przygotowania dobrej zupy, sosu czy risotto. Dziś pokażę jak ugotować esencjonalny bulion.

Do przygotowania wywaru potrzebny będzie podstawowy zestaw jarzyn – marchewka, pietruszka, seler, por oraz przyprawy – pieprz, liście laurowe, ziele angielskie. Smak wywaru możesz wzbogacić dodając aromatyczne zioła – natkę pietruszki, liście selera, tymianek, lubczyk… Własnoręcznie przygotowany bulion, pełen smaku będzie najlepszą bazą do pysznych dań.

Czas przygotowania:

Bulion warzywny gotuj od 1,5 do 2 godzin.

Składniki na ok. 1,5 esencjonalnego bulionu

  • ok. 2 l wody
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • kawałek kapusty
  • 1 por (biała część + zielone liście pod koniec gotowania)
  • 1 cebula
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku lub świeże liście
  • sól do smaku

Bulion warzywny

Wykonanie bulionu warzywnego

  1. Marchewki, pietruszkę, seler obierz, opłucz i włóż do większego garnka. Dodaj umytego pora i kapustę. Warzywa zalej zimną wodą i zagotuj.

  2. Cebulę obierz jedynie z zewnętrznej brudnej części, przekrój na pół i opal nad palnikiem przez około 2 minuty.

  3. Do garnka dodaj przyprawy – liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu oraz cebulę. Zmniejsz ogień do minimum. Garnek przykryj pokrywą (pozostaw lekko uchyloną).

  4. Wywar gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny.

  5. Na 20 min przed końcem gotowania dołóż zielone liście pora i świeży lubczyk. Dopraw solą do smaku.

  6. Po ugotowaniu przecedź bulion przez sitko. Wywar możesz wykorzystać od razu jako bazę do innych zup lub zagotować i zamknąć w słoiki. Po ostudzeniu trzymaj w lodówce do 2 tygodni.

Bulion warzywny

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Napisz pierwszy komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

    Akceptuję
    ×

    Tytuł popupa

    tytuł contentu wersja A

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    tytuł contentu wersja B

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    css.php