Zupa krem z pomidorów

Sezon na pomidory trwa całe lato, a teraz w zasadzie dobiega końca. Warzywa warto wykorzystać do przyrządzenia kremowej zupy, która będzie świetną alternatywą dla tradycyjnej pomidorówki.

Jako bazy koniecznie użyj domowego bulionu jarzynowego. Do przygotowania zupy-krem wybieram dojrzałe, świeże pomidory. Polecam słodkie pomidory malinowe. Dla podkręcenia smaku możesz dodać trochę ostrej papryki lub kilka kropel tabasco.

Czas przygotowania

ok 40 minut

Składniki

5 świeżych, dojrzałych pomidorów
500 ml bulionu jarzynowego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 mała marchewka
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
sól, świeżo mielony pieprz do smaku
szczypta cukru (opcjonalnie)
szczypta ostrej papryki lub kilka kropel tabasco (opcjonalnie)
do podania – świeże zioła (np. tymianek, oregano lub bazylia)
pieczywo
1-2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku

Przygotowanie

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną drobno cebulę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Podsmaż przez około 5 minut, aż cebula się zeszkli.
Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń szypułki i pokrój w większą kostkę. Miąższ pomidorów dodaj do garnka i podsmaż przez minutę, dolej bulion warzywny, wrzuć obraną i pokrojoną marchewkę.
Zupę doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut, aż marchewka będzie miękka.
Dopraw suszonym tymiankiem, solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Kilka minut przed końcem gotowania spróbuj zupy jeśli jest zbyt kwaśna – wtedy dodaj odrobinę cukru (np. dwie szczypty). Żeby podkręcić smak zupy możesz też dodać szczyptę ostrej papryki lub kilka kropli tabasco.
Garnek zestaw z ognia. Zupę zmiksuj przy pomocy blendera na gładki krem.
Teraz czas na grzanki – piekarnik rozgrzej do 180 stopni, kromki chleba pokrój w niedużą kostkę. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek. Do tak przygotowanej oliwy wrzuć kawałki pieczywa i dokładnie wymieszaj.
Grzanki piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 10- 15 minut.
Zupę krem przelej do miseczek. Serwuj z listkami świeżych ziół oraz grzankami.