Zupa z bobem

Sezon na bób kończy się w lipcu, więc to w zasadzie ostatnia szansa w tym roku na danie z jego udziałem. Proponuję zupę z bobem w towarzystwie, groszku, fasolki szparagowej, brokułów i ziemniaków.

Bób dostępny jest stosunkowo krótko. Dlatego spiesz się, aby cieszyć się jego smakiem. Poza walorami smakowymi posiada także sporo cennych wartości odżywczych. Jest bogaty w białko, błonnik i węglowodany. Warzywa są skarbnicą wielu witamin (witaminy z grupy B, witaminę A oraz C) oraz mikroelementów (przede wszystkim wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, potasu).

Składniki

  • 2 l bulionu jarzynowego
  • 2-3 małe ziemniaki
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 8-10 różyczek brokuła
  • 100 g zielonej fasolki (mrożona, w sezonie świeża)
  • 100 g zielonego groszku (mrożony, w sezonie świeży)
  • szklanka ugotowanego i obranego bobu
  • 100 ml śmietany 18%
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • sól, świeżo zmielony pieprz do smaku

Zupa z bobem

Przygotowanie

  1. W garnku o grubszym dnie rozgrzej masło z oliwą z oliwek. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.

  2. Następnie dodaj pokrojone w większą kostkę ziemniaki i obsmaż przez około 5 minut tak aby miejscami się zrumieniły.

  3. Składniki zalej bulionem i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez około 10 minut.

  4. Do garnka dorzuć różyczki brokuła, fasolkę i groszek. Gotuj jeszcze kilka minut. W tym czasie warzywa powinny zmięknąć, ale jeszcze pozostać lekko chrupiące.

  5. Dodaj ugotowany bób i gotuj jeszcze przez ok. 1-2 minuty. Całość dopraw solą i pieprzem do smaku.

  6. Garnek zestaw z ognia i dodaj śmietanę. Pamiętaj o tym, że trzeba ją koniecznie zahartować kilkoma łyżkami gorącej zupy, a dopiero potem wlewać do garnka.

  7. Zupę podawaj posypaną posiekanym szczypiorkiem i koperkiem.

Zupa z bobem

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Napisz pierwszy komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

    Akceptuję
    ×

    Tytuł popupa

    tytuł contentu wersja A

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    tytuł contentu wersja B

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    css.php