Sałatka z dzikiego ryżu

Tomek Lach

Lubię kupować w sklepach nieznane mi wcześniej produkty, w szczególności zdrowe i nietypowe. Taką właśnie ciekawostką był dziki ryż. Czarny, o cienkich i długich ziarnach. Kupiłem 100 gram na wagę, nie mając zielonego pojęcia co z niego przygotuję.

Szybki przegląd lodówki i przepisów dostępnych w sieci natchnął mnie do stworzenia pysznej i zdrowej – jak sam dziki ryż – sałatki. Wyszło przepysznie, a ja nie sądziłem, że dzika odmiana ryżu będzie tak smaczna i tak świetnie połączy się pozostałymi składnikami.

Składniki

100 g dzikiego ryżu
100 g kukurydzy z puszki
100 g groszku zielonego z puszki
1/2 świeżego pomidora pokrojonego w kostkę
mała garść rukoli
kilka łyżek kiełków
3-4 kawałki suszonych pomidorów
dwie łyżki suszonej żurawiny
2 łyżki ziaren słonecznika
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu ryżowego lub 1 łyżeczka octu jabłkowego
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki

Ryż ugotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, następnie odcedź go i przestudź.
W misce umieść ryż, polej go oliwą z oliwek i octem ryżowym. Dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj do ryżu wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj całość i dopraw do smaku pieprzem i solą.

Sałatka ta świetnie nadaje się na drugie śniadanie lub obiad do pracy. Jest świeża, soczysta i polecam zabranie ze sobą dużej porcji – można jeść do woli, bo to samo zdrowie :-)

Jeden komentarz

Jedna odpowiedź do “Sałatka z dzikiego ryżu”