Czy owoce morza są zdrowe?

Owoce morza są składnikiem charakterystycznym dla kuchni śródziemnomorskiej. Mają tyle samo zwolenników co przeciwników. W Internecie można znaleźć zarówno opinie, że owoce morza to „samo zdrowie”, jak i takie, które dowodzą, że to najgorsze, co może być. Spróbujmy na chwilę zawiesić „na kołku” własne przekonania na ten temat i spojrzeć na sprawę obiektywnie.

Owoce morza – co to właściwie jest?

Owoce morza (wł. frutti di mare) są to szeroko pojęte stworzenia morskie (inne niż ryby). Można je podzielić na trzy główne grupy:

  • skorupiaki – wzięły swoją nazwę od skorupy pokrywającej ich ciało (np. homary, kraby, krewetki)
  • małże – jest to grupa stworzeń morskich, które chowają się w muszlach (należą do nich: ostrygi, mule, przegrzebki, „małże jadalne”.)
  • głowonogi  – nie mają pancerza (np. ośmiornice, kalmary)

Owoce morza zdrowe czy nie?

Krewetki i spółka są źródłem łatwo przyswajalnego białka bogatego w witaminy z grupy B oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Owoce morza dostarczają też cennych składników odżywczych tj. jod, selen, fluor, żelazo, magnez, wapń czy cynk. Jest jednak jedno „ale”… Muszą być wyłowione z czystych wód. (Zbierania małży nad polskim morzem w celach kulinarno-konsumpcyjnych lepiej unikać).

Nawet jeśli mamy pewność, że zostały wyłowione z morza (czy oceanu) o czystych wodach, to trzeba liczyć się z tym, że często powodują uczulenia. Podobno ludzie z jakąkolwiek alergią powinni unikać jedzenia owoców morza. Kolejną grupą która nie powinna jeść ich zbyt często są osoby, które muszą uważać na sód w diecie. (Owoce morza zazwyczaj je się na surowo lub po ugotowaniu w osolonej wodzie.)

Jakie owoce morza wybierać?

Oczywiście, że najzdrowsze są świeże owoce morza. (Nie dajmy sobie wmówić, że to, co leży na półce w markecie jest świeże. Pomijając już fakt, że nie mamy pewności, czy zostało wyłowione z czystego morza.)

Nie każdy ma jednak tyle szczęścia, żeby mieszkać nad morzem. Czy to znaczy, że ludność z „głębi lądu” ma sobie odmawiać frutti di mare? Jasne, że nie – w końcu wszystko jest dla ludzi. Warto jednak w takim wypadku wybrać mrożonki.

Na blogu znajdziesz wiele przepisów z wykorzystaniem owoców morza. Sprawdź choćby ten na paellę z krewetkami 

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Napisz pierwszy komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

    Akceptuję
    ×

    Tytuł popupa

    tytuł contentu wersja A

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    tytuł contentu wersja B

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    css.php