Zupa z ciecierzycą, soczewicą i batatem

Dziś proponuję zupę z  batatem z dodatkiem warzyw strączkowych, pomidorów i przypraw, jako pomysł na pożywny i bogaty w wartościowe składniki obiad. Zupa jest aromatyczna, lekko pikantna i rozgrzewająca. Poza walorami smakowymi posiada cenne wartości odżywcze.

Podstawą dania są ciecierzyca i zielona soczewica. Rośliny strączkowe mają mnóstwo zalet i doskonale nadają się do urozmaicenia diety. Są cennym źródłem białka, dlatego mogą z powodzeniem zastępować mięso. Są również bogate w fosfor, potas, większość witamin z grupy B, żelazo i błonnik.

Składniki

  • 1,5 l wywaru z warzyw lub wody
  • 400 g pomidorów bez skórki, pokrojonych z puszki
  • 250 g ciecierzycy
  • 200 g zielonej soczewicy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki chili
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól, pieprz do smaku
  • natka pietruszki do podania

Przygotowanie

  1. Na 12 godzin przed gotowaniem zupy opłucz ciecierzycę, zalej zimną wodą i odstaw do namoczenia.

  2. Po tym czasie zagotuj ciecierzycę w wodzie, w której się moczyła. Zmniejsz ogień i gotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie przez ok. 40-50 minut. Ugotowane na miękko ziarna przecedź i odstaw.

  3. Soczewicę namocz przez ok. 30-40 minut.

  4. Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno posiekaj.

  5. Słodkiego ziemniaka obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.

  6. W garnku o grubszym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę. Następnie dorzuć posiekany czosnek i papryczkę chili. Podsmaż przez ok. 2 minuty.

  7. Do garnka dorzuć pokrojonego batata. Podsmaż.

  8. Składniki zalej wywarem z warzyw lub wodą.

  9. Dodaj namoczone warzywa strączkowe – soczewicę i ciecierzycę oraz pomidory z puszki.

  10. Dopraw do smaku solą, pieprzem, suszonym tymiankiem, słodką oraz ostrą papryką.

  11. Zupę gotuj przez ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.

  12. Pod koniec gotowania spróbuj zupę i w razie potrzeby dopraw jeszcze do smaku. Serwuj posypaną świeżymi ziołami lub z posiekaną natką pietruszki.

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Zobacz komentarze
Jeden komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

Akceptuję
×

Tytuł popupa

tytuł contentu wersja A

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

tytuł contentu wersja B

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

css.php