Kanapki na śniadanie szybko się nudzą, dlatego staram się robić rożne ich warianty, ciągle szukam nowych możliwości. W ostatnim czasie moim hitem śniadaniowym zostały kanapki z jajkiem w koszulce i jarmużem.

Jedni lubią żółtko bardziej płynne, inni bardziej ścięte. Wybieram pierwszą opcję. Takie lubię najbardziej i w takiej wersji jajka wylądowały na kromkach żytniego pieczywa w towarzystwie jarmużu. Połączenie pysznych zielonych liści z rozpływającym się jajkiem smakuje rewelacyjnie.

W dzisiejszym wpisie śniadaniowym zaprezentuję jak przygotować idealne jajko w koszulce. To bardzo prosta sprawa, pod warunkiem, że przestrzegasz podstawowych zasad.

Kanapki z jajkiem w koszulce

Kilka cennych wskazówek

  • Jaja muszą być jak najświeższe. Im starsze, tym słabsza otoczka białka. Jajko może rozpłynąć się na boki, wówczas będzie miało postrzępione brzegi.
  • Nie wrzucaj jajka bezpośrednio ze skorupki do wody. Wytłucz je najpierw do szklanki/miski i delikatnie wlej do wody, jedno po drugim.
  • Woda nie powinna wrzeć. Zmniejsz ogień, gdy wrzucisz jajko.
  • Dodaj ocet – około łyżki na litr wody.
  • Przyda się łyżka cedzakowa, za pomocą której wyjmiesz gotowe jajko.

Składniki na 2 porcje

  • 2 kromki chleba żytniego
  • 2 jajka
  • 50 g jarmużu
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka octu
  • kilka kropel soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku

Kanapki z jajkiem w koszulce

Przygotowanie

  1. Jarmuż przelej wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Odłóż na durszlak do odcedzenia. Usuń twarde nerwy z liści.

  2. Na rozgrzaną oliwę dodaj jarmuż, posiekany ząbek czosnku, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Duś przez ok. 3-4 minuty pod przykryciem, tak żeby jarmuż odrobinę zmiękł. Zestaw z ognia.

  3. Jajka wbij do osobnych miseczek/szklanek.

  4. W garnku zagotuj ok.1 l osolonej wody z 1 łyżką octu. Przy pomocy łyżki zamieszaj wodę w garnku, aby na środku wytworzył się wir, do którego wlej jajko.

  5. Zmniejsz ogień, woda nie powinna wrzeć. Gotuj przez ok. 2 – 2,5 minuty.

  6. Jajko wyjmij przy pomocy łyżki cedzakowej.

  7. Na kromce chleba połóż jarmuż i jajko w koszulce. Oprósz świeżo mielonym pieprzem.

Kanapki z jajkiem w koszulce