Tabbouleh to jedna z najbardziej popularnych potraw w krajach arabskich. To klasyka tamtejszej kuchni, tak jak w Polsce mamy naszą tradycyjną sałatkę jarzynową, tak w Libanie króluje właśnie tabbouleh.

Libańska sałatka warzywna składa się z pomidorów, cebuli, ogórka z dodatkiem drobnej kaszy bulgur lub kuskusu. Niezbędna jest duża ilość natki pietruszki, a także listki świeżej mięty oraz sok z cytryny. Składniki te nadają jej nieziemskiego aromatu.

Można podawać ją jako samodzielne danie lub serwować jako dodatek np. do potraw z grilla. Idealna do zabrania na lunch do pracy.

Składniki

  • 1/2 szklanki drobnej kaszy bulgur lub kuskusu
  • 2 pomidory
  • 1/2 zielonego ogórka
  • 1 mała cebula
  • 1 pęczek mięty
  • 2 duże pęczki natki pietruszki
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 mały ząbek czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli

Tabbouleh

Przygotowanie

  1. W pierwszej kolejności przygotuj dressing. Do miseczki dodaj oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i sól.

  2. Kaszę zalej wrzątkiem, odstaw pod przykryciem, aż napęcznieje. Następnie kaszę przełóż na sitko, aby ociekła z nadmiaru wody.

  3. Ogórek i pomidor umyj, pokrój w małą kostkę.

  4. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.

  5. Miętę i natkę pietruszki opłucz, osusz i posiekaj.

  6. Wszystkie składniki: kaszę bulgur, pomidory, ogórek, cebulę oraz zieleninę umieść w misce i wymieszaj.

  7. Dodaj wcześniej przygotowany dressing i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

Tabbouleh