Azjatycki makaron pszenny Chow Mein z kurczakiem i mnóstwem kolorowych warzyw: marchewką, brokułami, selerem naciowym, porem w sosie sezamowym z dodatkiem świeżego imbiru i papryczki chili.
Połączenie makaronu, soczystego kurczaka z chrupiącymi warzywami i lekko słodkim orientalnym sosem tworzy fantastyczną całość, która zachwyci niejedno podniebienie. Azjatycki makaron to szybka i pyszna potrawa przygotowana w woku lub na jednej patelni w zaledwie kilka minut.
Makaron z warzywami to świetny pomysł na szybki i smaczny obiad. Bardzo często przyrządzam takie dania, modyfikując składniki w zależności od tego, co mam akurat w lodówce. Zachęcam Cię do eksperymentowania i zabawy z własnymi kompozycjami warzyw, przypraw i stworzenia własnej wersji. Więcej przepisów na makaron znajdziesz tutaj.
Składniki
- 250 g azjatyckiego makaronu pszennego Chow Mein
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- 3 cebule dymki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- 1 papryczka chili
- 2 małe marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 100 g pora
- 10 różyczek brokuła
- 5 łyżek sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 2 łyżeczki soku z limonki
- 2 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie
Makaron ugotuj we wrzątku (ok. 2-3 minuty) i przepłucz zimną wodą.
W mniejszym naczyniu wymieszaj sos sojowy, cukier, olej sezamowy i sok z limonki.
Mięso kurczaka umyj i oczyść z błonek, następne pokrój w małą kostkę.
Przygotuj warzywa. Łodygi selera naciowego umyj i pokój na plastry. Papryczkę chili drobno posiekaj i usuń pestki. Cebulę dymkę pokrój w cienkie plasterki.
Marchewkę obierz, umyj i pokrój wzdłuż na cienkie paski (słupki).
Z pora odetnij zielone części, pozostaw białą i jasno zieloną część. Pokrój na plasterki i umieść na durszlaku zanurzonym w misce z zimną wodą. Następnie osusz na papierowym ręczniku.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż minutę, następnie dodaj mięso kurczaka i obsmaż przez 3 minuty na dużej mocy kuchenki.
Dodaj różyczki brokuła i smaż dalej przez ok. 1-2 minuty. Następnie wlej pół szklanki wody i gotuj od czasu do czasu mieszając aż cała woda wyparuje a brokuły będą ugotowane al dente.
Dodaj starty imbir, posiekaną papryczkę chili, cebulę, por, marchewkę i seler. Smaż przez ok. 4 minuty cały czas mieszając.
Na patelnię z warzywami dodaj ugotowany makaron i przygotowaną mieszankę z sosu sojowego, oleju sezamowego, cukru i soku z limonki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, całość podsmaż kolejne 2 minuty, a następnie wyłóż na talerze.
Napisz pierwszy komentarz