Lasagne Bolognese

Lasagne bolognese to pyszne, tradycyjne, włoskie danie. Składa się z warstw makaronu, który przekładany jest sosem beszamelowym, bolońskim i parmezanem.

Sekretem udanego sosu bolońskiego jest długie gotowanie (przez około dwie godziny) i dobrej jakości składniki – mięso wołowe (lub pół na pół mięso wołowe i wieprzowe), boczek i zestaw warzyw. Sos dodatkowo wzbogacony jest o czerwone wino, które nadaje charakter, poprawia smak i aromat dania. Przygotowanie drugiego sosu – beszamelowego zajmie nie więcej niż 20 minut. Sos beszamelowy na początku może sprawiać trudności, zwłaszcza zaczynającym przygodę w kuchni. Przygotowując lasagne wykorzystałam sprawdzony przepis na beszamel.

Cała potrawa jest dość czasochłonna, jednak gwarantuję, że efekt końcowy w pełni rekompensuje poświęcony czas.

Lasagne bolognese

Składniki

Sos boloński:

  • 500 g mielonego mięsa wołowego
  • 100 g boczku
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łodygi selera naciowego
  • 1 marchewka
  • 250 ml czerwonego wina wytrawnego
  • 200 ml wywaru wołowego, drobiowego lub warzywnego
  • 800 g pomidorów z puszki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku, po 1/4 łyżeczki tymianku i oregano

Sos beszamelowy:

  • 600 ml mleka
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól i świeżo mielony biały pieprz do smaku

Dodatkowo:

  • 12 płatów makaronu lasagne
  • 100 g parmezanu

Lasagne

Przygotowanie

  1. Cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy drobno posiekaj. Boczek pokrój w kostkę i zrumień na dużej patelni.

  2. Dodaj oliwę z oliwek i dobrze rozgrzej. Na patelnię wrzuć przygotowane warzywa i podsmaż, mieszając.

  3. Do warzyw dodawaj partiami mięso mielone i podsmażaj, aż zrobi się brązowe. Dolej wino i gotuj, aż odparuje.

  4. Do składników dodaj gorący bulion, koncentrat pomidorowy i zagotuj. Następnie dodaj pomidory z puszki.

  5. Dodaj przyprawy – sól, pieprz i zioła. Patelnię przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.

    Lasagne Bolognese

  6. Przygotuj sos beszamelowy według tego przepisu.

    Sos beszamelowy

  7. Prostokątną i żaroodporną formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmaruj oliwą lub masłem.

  8. Lasagne będzie składać się z czterech warstw, dlatego podziel wszystkie składniki na cztery części. Na dole ułóż płaty makaronu, na warstwie makaronowej rozprowadź sos boloński, następnie dodaj sos beszamelowy i starty parmezan. Powtarzaj, aż powstaną cztery warstwy.

    Lasagne bolonese

  9. Lasagne zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut, aż górna warstwa nabierze złotego koloru.

  10. Gotowe danie wyjmij z piekarnika i odczekaj 10 minut, następnie pokrój porcje i serwuj jeszcze ciepłe.

przygotowania: 30 minut
czas wykonania: 60 minut
czas potrzebny: 90 minut
ilość porcji: 6
kuchnia włoska
Obiad

Lasagne bolognese

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Zobacz komentarze
Ilość komentarzy: 3 - dołącz do dyskusji!

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

Akceptuję
×

Tytuł popupa

tytuł contentu wersja A

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

tytuł contentu wersja B

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

css.php