Pizza z papryką

Papryka to jedno z najzdrowszych warzyw. Szczególnie warto po nie sięgnąć w pełni sezonu, kiedy trafia na sklepowe półki wprost z lokalnych, polskich upraw.

Kiedy myślę o papryce, pierwsze co mi przychodzi na myśl to oczywiście leczo ;-) Drugim sztandarowym daniem jest znana z polskich stołów papryka faszerowana. Ostatnio natomiast postanowiłem poeksperymentować z pizzą, w której pierwsze skrzypce gra właśnie papryka.

Jest to warzywo, które relatywnie długo trzeba poddawać obróbce termicznej, żeby uzyskać przyjemną konsystencję. Osobiście uwielbiam surową, chrupiącą i soczystą paprykę w sałatkach czy kanapkach, ale na ciepło wolę kiedy jest miękka.

Składniki

Z podanych ilości składników upieczesz jedną pizzę na cieniutkim cieście – w sam raz dla dwóch osób – o średnicy ok. 30 cm. Jeżeli lubisz grubsze ciasto, polecam podwoić ilość składników ciasta.

Ciasto

  • 125 g mąki
  • 75 ml ciepłej wody
  • 3-4 g drożdży suchych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • dwie solidne szczypty soli

Dodatki

  • sos pomidorowy do pizzy (przepis tutaj)
  • 75 g sera mozzarella
  • 1/2 niedużej czerwonej papryki
  • 1/2 niedużej żółtej papryki
  • 1/2 cebuli
  • olej roślinny do smażenia
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżeczki octu winnego lub jabłkowego

Wykonanie pizzy

  1. Mąkę wsyp do dużej miski, dodaj oliwę, sól, i ciepłą wodę wymieszaną kilka minut wcześniej z drożdżami.

  2. Ciasto wyrabiaj przy pomocy łyżki, a kiedy zacznie się tworzyć zwarta masa, wyrabiaj dalej dłońmi aż do uzyskania sprężystej kuli (dokładniejszy przepis na ciasto znajdziesz tutaj, a tutaj na wersja ciasta ze świeżymi drożdżami).

    Zobacz również film, na którym prezentuję prosty sposób na wykonanie idealnego ciasta na pizzę:

    SubskrybujNie przegap nowych filmów, zasubskrybuj mój kanał na YouTube
  3. Po wyrobieniu ciasta odstaw je do wyrastania na ok. 30 minut – najlepiej w ciepłe miejsce, w misce przykrytej ściereczką. W trakcie wyrastania ciasta zajmij się dodatkami. Przygotuj sos pomidorowy, a paprykę i cebulę pokrój w cienkie, podłużne paski.

  4. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju i podsmaż paprykę z połową przygotowanej cebuli na średnim ogniu do czasu, aż się zeszklą.

    Pizza z papryką

  5. Następnie na patelnię dodaj ocet winny i miód, i podsmażaj dalej przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko się skarmelizują i będą miękkie.

    Pizza z papryką

  6. Wyrośnięte ciasto rozprowadź na blasze dłońmi lub uformuj kształt pizzy przy pomocy wałka. Następnie posmaruj placek sosem pomidorowym, nałóż usmażoną wcześniej paprykę z cebulą, a także pozostałą surową część cebuli. Na końcu poukładaj na pizzy kawałki mozzarelli.

    Pizza z papryką

  7. Tak przygotowaną pizzę piecz w piekarniku nagrzanym do temp. 250 stopni C (górna i dolna grzałka, bez termoobiegu) przez ok 8-9 minut na najniższej półce. Kiedy ciasto zacznie się rumienić od spodu, to znak że pizza jest gotowa.

przygotowania: 35 minut
czas wykonania: 10 minut
czas potrzebny: 45 minut
ilość porcji: 4
kuchnia włoska

Pizza z papryką

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Napisz pierwszy komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

    Akceptuję
    ×

    Tytuł popupa

    tytuł contentu wersja A

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    tytuł contentu wersja B

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    css.php