Szparagi z jajkiem w koszulce i sosem holenderskim

Sezon na szparagi w pełni, dlatego staram się wykorzystać ten czas maksymalnie. Dziś bez kombinowania, zielone szparagi w najbardziej znanym połączeniu. Sezonowy przysmak serwuję z jajkiem w koszulce, polane sosem holenderskim.

Chrupiące  szparagi w zestawie z rozpływającym się żółtkiem i aksamitnym lekko kwaskowym sosem holenderskim smakują rewelacyjnie. Przepisem tym udowadniam, że często proste pomysły są najlepsze. Polecam na śniadanie lub ciepłą przekąskę.

Składniki na 2 porcje

  • pęczek szparagów (ok. 500 g)
  • 125 g roszponki
  • 2 jajka
  • 1 łyżka octu
  • sól, świeżo mielony pieprz do smaku
  • dodatkowo: sos holenderski i szczypiorek

Szparagi z jajkiem w koszulce

Przygotowanie

  1. Roszponkę dokładnie opłucz, osusz i ułóż na talerzu.

  2. Przygotuj szparagi – umyj i odłam zdrewniałe końcówki. Szparagi ugotuj na parze przez ok. 4-5 minut (twardość można sprawdzić widelcem, powinien się łatwo wbijać, ale warzywa muszą pozostać jędrne).

  3. Szparagi odcedź i wyłóż na talerz z roszponką.

  4. Przygotuj jajko w koszulce – w garnku zagotuj ok.1 l osolonej wody z 1 łyżką octu. Przy pomocy łyżki zamieszaj wodę w garnku, aby na środku wytworzył się wir, do którego wlej jajko. Zmniejsz ogień, woda nie powinna wrzeć. Gotuj przez ok. 2-2,5 minuty. Jajko wyjmij przy pomocy łyżki cedzakowej i ułóż na szparagach.

  5. Dopraw wszystko solą i pieprzem, polej sosem holenderskim i posyp szczypiorkiem.

Szparagi z jajkiem w koszulce

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Napisz pierwszy komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

    Akceptuję
    ×

    Tytuł popupa

    tytuł contentu wersja A

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    tytuł contentu wersja B

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    css.php