Botwinka z jajkiem

Botwinka, czyli znakomita wiosenno – letnia zupa z młodych liści i korzenia buraka to danie, którego nie może zabraknąć o tej porze roku. Zupa jest szybka i banalnie prosta w przygotowaniu, a do tego lekka.

Zazwyczaj botwinkę podaję z młodymi ziemniakami lub jajkiem ugotowanym na twardo. Tym razem jednak chciałbym zaproponować zupę botwinkę z jajkiem po benedyktyńsku. Jajko po benedyktyńsku to nic innego jak jajko w koszulce, z płynnym żółtkiem, które rozpływa się w zupie.

Składniki:

  • 1,5 l bulionu jarzynowego
  • 2 pęczki botwinki (800 g)
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka octu
  • 100 ml śmietany 30%
  • sól, pieprz do smaku
  • do podania: koperek, jajko

Przygotowanie

  1. Marchewkę, pietruszkę i małe bulwy buraków obierz i zetrzyj na tarce o większych oczkach.

  2. W garnku doprowadź bulion do wrzenia. Dodaj marchew, pietruszkę i buraki. Gotuj warzywa do miękkości, około 10 minut.

  3. Następnie dodaj posiekane liście i łodygi botwinki. Gotuj ok. 5 minut.

  4. Zupę dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodaj śmietankę i gotuj jeszcze 2-3 minuty.

  5. Przygotuj jajko po benedyktyńsku – jajko wbij do miseczki/szklanki. W garnku zagotuj ok.1 l osolonej wody z 1 łyżką octu. Przy pomocy łyżki zamieszaj wodę w garnku, aby na środku wytworzył się wir, do którego wlej jajko. Zmniejsz ogień, woda nie powinna wrzeć. Gotuj przez ok. 2 – 2,5 minuty. Jajko wyjmij przy pomocy łyżki cedzakowej.

  6. Zupę podawaj z jakiem w koszulce i posiekanym koperkiem.

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Napisz pierwszy komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

    Akceptuję
    ×

    Tytuł popupa

    tytuł contentu wersja A

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    tytuł contentu wersja B

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    css.php