Krupnik na wołowinie z kaszą perłową

Krupnik to klasyka naszej kuchni. To tradycyjna zupa, która jest idealna na sezon jesienno-zimowy. Odpowiednio rozgrzeje, nasyci i doda energii. Moja dzisiejsza wersja gotowana jest na wołowinie, dzięki temu ma wyrazisty i mocny smak. 

Krupnik wzbogacony jest solidną porcją warzyw korzeniowych – ziemniaków, marchewki, selera i pietruszki, doprawiony liściem laurowym i zielem angielskim. Do tego tradycyjna kasza jęczmienna, którą możesz zastąpić swoją ulubioną odmianą. Jestem przekonana, że talerz takiej zupy wystarczy za cały, solidny posiłek.

Składniki

  • ok. 2,5 l wody
  • 400 g mięsa wołowego (szponder wołowy z kością)
  • 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • 2 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 1 mały seler
  • 3 ziemniaki średniej wielkości
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 3 ziarna pieprzu
  • sól i pieprz do smaku
  • natka pietruszki do podania

Przygotowanie

  1. Mięso umyj, pokrój na mniejsze kawałki, umieść w garnku i zalej 2,5 l wody. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i gotuj pod przykryciem przez około godzinę.

  2. Dodaj obraną marchewkę, pietruszkę i seler. Gotuj ok. 15 minut. Po tym czasie dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj ok. 10 minut.

  3. Dorzuć przepłukaną kaszę jęczmienną i gotuj, aż składniki będą miękkie.

  4. Marchewkę, seler i pietruszkę wyjmij pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do zupy.

  5. Krupnik dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Napisz pierwszy komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

    Akceptuję
    ×

    Tytuł popupa

    tytuł contentu wersja A

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    tytuł contentu wersja B

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    css.php