zajadam.pl

Orientalna zupa z makaronem i warzywami

Orientalna zupa z makaronem i warzywami

Rozgrzewająca zupa inspirowana kuchnią japońską. Przygotowana na bazie orientalnego bulionu pełnego smaku umami. Charakterystyczny piąty smak zapewnia główny składnik zupy – pasta miso.

Tradycyjna zupa miso przyrządzana jest na bulionie dashi, w domowych warunkach możesz jednak wykorzystać esencjonalny bulion z warzyw. Orientalny charakter zupy zapewniają dodatki takie jak: sos sojowy, olej sezamowy czy imbir. Do zupy dodaję warzywa –  marchewkę w postaci warzywnych wstążek oraz seler naciowy, por, papryczkę chili i liście jarmużu. Dodatek makaronu pszenno-gryczanego soba tofu sprawia, że danie jest bardziej treściwe.

Składniki:

  • 2 l bulionu warzywnego
  • 150 g makaronu soba
  • 100 g liści szpinaku baby lub jarmużu
  • 1 łyżka pasty miso
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 marchewka
  • 1/4 pora
  • 1 łodyga selera naciowego
  • ok. 4 cm korzenia imbiru
  • pęczek szczypiorku
  • czarny sezam do posypania

Przygotowanie

  1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

  2. Z pora odetnij zielone części, pozostaw białą i jasno zieloną część. Pokrój na plasterki.

  3. Papryczkę chili i łodygę selera naciowego drobno posiekaj.

  4. Marchewkę obierz, umyj i pokrój na cienkie wstążki. Możesz do tego użyć specjalnej skrobaczki lub mandoliny i pokroić warzywa cienko jak makaron.

  5. Bulion warzywny zagotuj. Zmniejsz ogień i dodaj obrany i pokrojony w plasterki imbir oraz łyżkę sosu sojowego i oleju sezamowego. Na koniec dodaj łyżkę pasty miso i dokładnie wymieszaj.

  6. Garnek przykryj i gotuj na minimalnej mocy kuchenki przez ok. 5 minut.

  7. W misce umieść ugotowany makaron, pokrojone warzywa i jarmuż. Składniki zalej gorącym bulionem.

  8. Zupę posyp posiekanym szczypiorkiem, papryczką chili i sezamem.

Skomentuj

Podobne przepisy

warsztaty kulinarne online

Jeden komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Czego szukasz?

css.php