Orientalna zupa z makaronem i warzywami

Rozgrzewająca zupa inspirowana kuchnią japońską. Przygotowana na bazie orientalnego bulionu pełnego smaku umami. Charakterystyczny piąty smak zapewnia główny składnik zupy – pasta miso.

Tradycyjna zupa miso przyrządzana jest na bulionie dashi, w domowych warunkach możesz jednak wykorzystać esencjonalny bulion z warzyw. Orientalny charakter zupy zapewniają dodatki takie jak: sos sojowy, olej sezamowy czy imbir. Do zupy dodaję warzywa –  marchewkę w postaci warzywnych wstążek oraz seler naciowy, por, papryczkę chili i liście jarmużu. Dodatek makaronu pszenno-gryczanego soba tofu sprawia, że danie jest bardziej treściwe.

Składniki:

  • 2 l bulionu warzywnego
  • 150 g makaronu soba
  • 100 g liści szpinaku baby lub jarmużu
  • 1 łyżka pasty miso
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 marchewka
  • 1/4 pora
  • 1 łodyga selera naciowego
  • ok. 4 cm korzenia imbiru
  • pęczek szczypiorku
  • czarny sezam do posypania

Przygotowanie

  1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

  2. Z pora odetnij zielone części, pozostaw białą i jasno zieloną część. Pokrój na plasterki.

  3. Papryczkę chili i łodygę selera naciowego drobno posiekaj.

  4. Marchewkę obierz, umyj i pokrój na cienkie wstążki. Możesz do tego użyć specjalnej skrobaczki lub mandoliny i pokroić warzywa cienko jak makaron.

  5. Bulion warzywny zagotuj. Zmniejsz ogień i dodaj obrany i pokrojony w plasterki imbir oraz łyżkę sosu sojowego i oleju sezamowego. Na koniec dodaj łyżkę pasty miso i dokładnie wymieszaj.

  6. Garnek przykryj i gotuj na minimalnej mocy kuchenki przez ok. 5 minut.

  7. W misce umieść ugotowany makaron, pokrojone warzywa i jarmuż. Składniki zalej gorącym bulionem.

  8. Zupę posyp posiekanym szczypiorkiem, papryczką chili i sezamem.

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Zobacz komentarze
Jeden komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

Akceptuję
×

Tytuł popupa

tytuł contentu wersja A

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

tytuł contentu wersja B

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

css.php