Zupa z zielonych szparagów

Sezonowe produkty to świetny sposób na urozmaicenie swojego codziennego menu. Dzięki sezonowym warzywom i owocom możesz zaszaleć w kuchni wprowadzając różnorodne smaki. Nuda na talerzu Ci nie grozi. Mamy obecnie najsmaczniejsze miesiące – maj, czerwiec, czyli czas szczawiowej, botwinki, czy szparagów, na które czekam z niecierpliwością cały rok.

Pomysłów na potrawy z tym pysznym warzywem nie brakuje. Na blogu pojawiło sie już sporo przepisów ze szparagami w roli głównej. Dziś zupa szparagowa krem z zielonymi szparagami. Szparagową przygotowałam na bazie bulionu warzywnego z dodatkiem serka mascarpone i szczyptą gałki muszkatołowej

 

Czas przygotowania:

ok. 30 minut

Składniki na 2 porcje zupy szparagowej

  • 0,7 l  bulionu warzywnego lub drobiowego
  • pęczek zielonych szparagów (500 g)
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2-3 łyżki serka mascarpone
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Zupa z zielonych szparagów

Przygotowanie

  1. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Szparagi opłucz, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na mniejsze kawałki.

  2. W garnku rozgrzej oliwę dodaj główki szparagów i podsmaż przez około 2-3 minuty. Zdejmij  je z patelni i odstaw do innego naczynia.

  3. Następnie do garnka wrzuć posiekaną cebulę, także podsmaż 2-3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj pozostałe szparagi i smaż kolejne 3 minuty mieszając co jakiś czas.

  4. Całość zalej bulionem i gotuj przez około 8-10 minut, aż szparagi będą miękkie. Zawartość garnka zmiksuj przy pomocy blendera na gładki krem.

  5. Dodaj mascarpone i ponownie zmiksuj. Na koniec dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Zupę krem podawaj z główkami szparagów.

przygotowania: 10 minut
czas wykonania: 30 minut
czas potrzebny: 40 minut
ilość porcji: 4
kuchnia polska
Zupa

Zupa z zielonych szparagów

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Zobacz komentarze
Jeden komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  • Krzysztof says:

    Super przepis ! Zupa wyszła wspaniała. Tak mi przyszło do głowy, że dobrym sposobem dekoracji byłyby prażone płatki migdałów :) Pozdrawiam.

Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

Akceptuję