oceny: 2, śr. ocena: 5
5

Sałatka z surowego kalafiora to moje niedawne odkrycie. Miałem przyjemność zjeść podobną w najpopularniejszej na Śląsku wegetariańskiej restauracji, czyli Złotym Ośle.

Zaciekawiony rewelacyjnym smakiem surówki z kalafiora podpytałem o jej skład kelnerkę. Po konsultacji z  kucharzem wymieniła jako składniki surowego kalafiora (zaskoczenie!), pestki słonecznika, majonez i biały pieprz. Takie proste, a takie pyszne.

Przy najbliższej okazji postanowiłem poeksperymentować z surowym kalafiorem w swojej kuchni i wyszło pysznie. Do obu swoich sałatek dodałem uprażone na patelni pestki słonecznika, trochę zieleniny, a nawet takie dodatki jak chilli.

Czas przygotowania:

5 - 10 minut

Składniki sałatki

Nie podaję dokładnych proporcji, ponieważ najlepiej jest je dobrać wedle własnego uznania i dobierać indywidualnie ilość majonezu, jogurtu czy chilli

Składniki wersji podstawowej:

  • ćwiartka małego kalafiora
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 7 łyżek pestek słonecznika

Dodatkowe składniki dla wersji rozszerzonej:

  • 1/2 małego pęczka koperku lub natki pietruszki
  • kukurydza z puszki (ilość wedle uznania)
  • odrobina świeżej papryczki chilli lub płatki chilli (ilość wedle uznania)

Wykonanie sałatki

  1. Różyczki surowego kalafiora zmiksuj w blenderze do postaci małych drobinek (ok. 1-2 mm kawałeczki).

  2. Pestki słonecznika upraż na suchej, gorącej patelni na brązowy kolor.

  3. Zieleninę posiekaj drobno, a następnie wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszaj.

    Sałatka z kalafiora surowego

  4. Sałatkę można podawać od razu po jej przygotowaniu. Świetnie sprawdza się jako osobne danie, ale też jako dodatek do kanapek, a nawet jako dip na karnawałowej imprezie.

  5. Surowy kalafior jest zaskakująco przyjemny i świeży w smaku. Do tego jest bardzo chrupiący i dzięki temu rewelacyjnie pasują do niego pestki słonecznika.

  6. W wersji light możesz zrezygnować z majonezu i sos oprzeć na samym jogurcie.

przygotowania: 10 minut
czas potrzebny: 10 minut
ilość porcji: 4
kuchnia polska
Sałatka

Sałatka z kalafiora surowego