Błonnik jest bardzo ważnym składnikiem zbilansowanej diety. Nie zmienia tego fakt, że nie jest trawiony przez nasz organizm. Błonnik występuje przede wszystkim w roślinach. Do czego jest nam potrzebny? I gdzie go znaleźć?
Błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny
Istnieją dwa rodzaje błonnika pokarmowego. Jeden rozpuszcza się w wodzie, a drugi nie. Każdy z nich inaczej działa na organizm. Błonnik nierozpuszczalny przechodzi przez cały układ pokarmowy w praktycznie niezmienionej postaci. Można powiedzieć, że działa jak „miotła”, która wymiata z organizmu niepotrzebne substancje.
Błonnik rozpuszczalny z kolei jak sama nazwa wskazuje rozpuszcza się w wodzie, a w żołądku pęcznieje rozciągając jego ściany i dając uczucie sytości. W związku z tym, że błonnik w żołądku przyjmuje postać galarety powoduje również wolniejsze wchłanianie węglowodanów.
Najczęściej obie formy błonnika występują jednocześnie, w tych samych produktach spożywczych.
W jakich produktach jest najwięcej błonnika?
Jak wiadomo każdy dzień powinien zacząć się od śniadania. Już w tym momencie można dostarczyć sobie pierwszej dziennej dawki błonnika. Wystarczy zamiast kanapki z szynką wybrać owsiankę z bakaliami i owocami (przepis). To zapewni nam uczucie sytości i energię, której tak bardzo nam potrzeba żeby dobrze rozpocząć dzień.
A w pracy, szkole, na uczelni? Jak dodać sobie energii? Świetnym i zdrowym pomysłem będzie przygotowanie sobie smoothie z jabłka, gruszki i kiwi (przepis). Wszystkie te owoce zawierają nie tylko błonnik, ale także mnóstwo potrzebnych witamin.
Uff przeżyliśmy dzień w pracy…Ale to jeszcze nie koniec dnia. Pora na obiad. Dobrym pomysłem będzie przygotowanie zapiekanki ryżowej z dynią (przepis). Jako przekąskę proponujemy np. miseczkę suszonych owoców lub pestek słonecznika lub dyni. Minęło parę godzin, pora zjeść kolację. Może kanapkę z pełnoziarnistego pieczywa z pastą z fasoli i chanu?
Dzienne zapotrzebowanie na błonnik
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dzienne spożycie błonnika przez osobę dorosłą nie powinno przekraczać 20-40 g. Zbyt duże jego spożycie może powodować, że nasz organizm nie będzie przyswajał innych ważnych składników z pożywienia. Należy także pamiętać o tym, żeby wraz z błonnikiem dostarczać do organizmu odpowiednią ilość płynów.
Napisz pierwszy komentarz