Pomidor i ogórek – łączyć czy nie łączyć?

Coraz częściej można usłyszeć, że nie powinno się jeść pomidora w połączeniu z ogórkiem. Mimo, że wszyscy są zgodni, że zarówno jedno jak i drugie warzywo jest bardzo zdrowe. Panuje jednak pogląd, że ich połączenie w potrawach jest szkodliwe, a w najlepszym razie obojętne dla naszego zdrowia. A jaka jest prawda?

Garść faktów

Pomidory są bogate w witaminę C, a zielone ogórki zawierają enzym askorbinowy, który ją „zabija”. (Podobno już jedna łyżeczka soku z ogórka może pozbawić witaminy C trzy litry soku pomidorowego.) Gdyby spojrzeć na to w ten sposób to nie powinno dodawać się ogórka także do papryki, natki pietruszki czy innych warzyw bogatych w witaminę C.

Co więc jeść?

Z tego wniosek, że część warzyw i owoców powinno się jeść osobno. Nie dajmy się zwariować! Może i ogórek działa negatywnie na zawartość witaminy C, ale przecież pomidor ma w sobie też inne związki (choćby likopen). Na ich obecność ogórek w żaden sposób nie wpływa.

No dobrze. Ale mimo wszystko chcemy „zneutralizować” działanie ogórka. Da się? Oczywiście. Wystarczy sałatkę (przed jego dodaniem) skropić np. sokiem z cytryny, albo octem. (Na blogu znajdziesz przepis m.in. na domowy ocet jabłkowy.) Wtedy zakwaszamy sałatkę i nie pozwalamy działać „złowieszczemu” enzymowi.

Co ciekawe inne formy (np. ogórki kiszone) również posiadają ten enzym, ale w postaci nieaktywnej. Można więc spokojnie dodawać je do sałatek, czy kanapek i nie martwić się, że coś sobie odbieramy.

Podsumowując

Zielone ogórki są pyszne i zdrowe. Rzeczywiście niwelują działanie witaminy C (zawartej m.in. w pomidorach). Ale – wbrew temu, co sądzą „eksperci”- połączenie ich z jakimkolwiek warzywem NIE jest szkodliwe! Jeśli więc zadbamy o to, żeby warzywa były odpowiednio przygotowane (umyte, obrane) to na pewno nam nie zaszkodzą. A źródeł witaminy C mamy w diecie tak wiele, że jej brak w pomidorze naprawdę nie zrobi nam różnicy.

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Napisz pierwszy komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

    Akceptuję
    ×

    Tytuł popupa

    tytuł contentu wersja A

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    tytuł contentu wersja B

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

    css.php