Zupa z batatów

Bataty od niedawna można znaleźć właściwie w każdym sklepie, co zachęca do eksperymentów z tym produktem. Pomysłów na potrawy z słodkimi ziemniakami nie brakuje. Jedną z ciekawszych propozycji na wykorzystanie batatów jest pyszna zupa-krem o mocnym aromacie i słodko-pikantnym smaku.

Podstawą mojej zupy są warzywa – batat, marchewka, cebula i czosnek. Słodycz batatów i marchewki przełamują – imbir, ostra papryka i pasta tahini. Dodatki te nadają potrawie wyjątkowego charakteru. Talerz takiej kremowej zupy to dla mnie jeden z lepszych sposobów, by rozgrzać się w chłodny dzień.

Składniki

  • 1.5 l bulionu jarzynowego lub drobiowego
  • 500 g batatów
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • ok. 2-3 cm świeżego imbiru
  • 2 łyżki pasty tahini
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki
  • sól, pieprz do smaku

Zupa-krem z bataów

Przygotowanie

  1. W garnku na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę razem podduś.

  2. Do garnka dodaj pokrojonego w kostkę batata, marchewkę i starty na tarce o większych oczkach imbir. Duś przez ok. 5 minut na średnim ogniu. Dodaj przyprawy i całość podsmaż jeszcze przez minutę.

  3. Składniki zalej bulionem i zagotuj. Zupę gotuj do miękkości warzyw.

  4. Gdy warzywa będą miękkie, zmiksuj zupę przy pomocy blendera na gładki krem. Dodaj tahini (wcześniej pastę rozmieszaj w szklance z odrobiną zupy). Ponownie zmiksuj.

  5. W razie potrzeby dopraw zupę solą i pieprzem.

przygotowania: 10 minut
czas wykonania: 30 minut
czas potrzebny: 40 minut
ilość porcji: 4
kuchnia polska
Zupa

Zupa-krem z batatów

Kremową zupę z batatów możesz podawać z różnymi dodatkami, np. z przypieczonymi grzankami, kawałkami ugotowanych warzyw czy posypką z zrumienionych na suchej patelni płatków migdałowych.

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Zobacz komentarze
Ilość komentarzy: 2 - dołącz do dyskusji!

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wykorzystuję pliki cookies w celu prawidłowego działania strony, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy akceptujesz wykorzystywanie plików cookies? Szczegóły w polityce prywatności.

Akceptuję
×

Tytuł popupa

tytuł contentu wersja A

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

tytuł contentu wersja B

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean rhoncus neque ut laoreet congue. Sed pharetra dolor eu lorem ullamcorper rutrum. Vestibulum ipsum tellus, dignissim sit amet elit sed, accumsan cursus ligula. Vestibulum ullamcorper tempor risus non cursus. Curabitur in eros ex. Proin et convallis ex. Duis commodo varius erat in venenatis. Suspendisse consequat tortor lacus, at ornare libero luctus in. Maecenas et elit luctus, tempor sem sit amet, egestas dolor.

css.php